Roláda z roštenky s perníkovou omáčkou

Hovädzie mäso je úžasná surovina, z ktorej si môžete pripraviť nespočetne veľa pokrmov na tisíc rôznych spôsobov. Tentokrát máme pre vás recept - Roláda z roštenky s perníkovou omáčkou. Recept je na prípravu 5 porcií a nezaberie vám viac ako 60 minút.

Ingrediencie – Roláda z roštenky s perníkovou omáčkou 

400 g roštenky/pupku 150 g mletého mäsa (mix) 3 strúčiky cesnaku 3 vajce 60 g strúhanky 100 g sliviek 150 g slivkovej marmelády 100 g mrkvy 100 g zeleru 50 g cibule 500 ml červeného vína 150 g perníku na strúhanie čierne korenie, soľ, olej

PRíprava: 

1. Hovädzie mäso pozdĺžne narežeme, tak aby nám vznikla väčšia plocha.
2. Mleté mäso dochutíme soľou, korením a cesnakom.
3. Zmiešame s vajíčkom a troškou strúhanky, aby sa nám všetko dôkladne spojilo.
4. Roštenku osolíme, okoreníme a nanesieme na ňu mleté mäso v tenkej vrstve.
5. Doprostred vložíme navlhčené sušené slivky.
6. Roštenec zrolujeme a zviažeme špagátikom.
7. Keď je zelenina orestovaná, tak s ňou zasypeme roládu a dáme pece do rúry, v prípade potreby zalejeme vývarom.
8. Keď je roláda mäkká, vyberiem ju zo zeleniny, dáme stranou a zeleninu rozmixujeme ponorným mixérom, dochutíme soľou a korením.
9. Pridáme slivkovú marmeládu a zalejeme červeným vínom, zahustíme strúhaným perníkom a povaríme.
10. Podávame plátok rolády preliatý perníkovou omáčkou.

K roláde sa hodí zemieková kaša, knedľa alebo štúchané zemiaky s jarnou cibuľkou. Zaujímavú prílohu môže byť i mrkvovo-zelerové pyré.