Santoku knife WASABI BLACK 16,5 cm, KAI

Podrobný popis

Rad nožov KAI WASABI BLACK sa nesnaží robiť z každého používateľa majstra nožiara, zenového mnícha ani zberateľa. Vychádza z prostredia, kde sa nože používajú veľa a dlho, takže staví na nekomplikovanú každodennú prevádzku. Inými slovami: menej vzťahovej terapie s vybavením, viac normálnej práce v kuchyni.

Hlavné výhody:

• KAI WASABI BLACK je japonský pracovný rad bez zbytočných príkras – stavia na odolnosti, jednoduchej údržbe a každodennej použiteľnosti, za ktorými stojí viac ako storočie skúseností KAI s výrobou čepelí.
• KAI vzniklo v roku 1908 v japonskom Seki, meste s približne 800-ročnou tradíciou výroby mečov a čepelí, odkiaľ značka dlhodobo čerpá svoje nožiarske know-how.
• Rad WASABI BLACK vychádza z prostredia japonských veľkokuchýň a sústredí sa najmä na nekomplikované dlhodobé používanie, robustnú konštrukciu a praktický pomer medzi výkonom a cenou.
• Santoku 6716S s čepeľou dlhou 16,5 cm je univerzálny japonský nôž na mäso, ryby aj zeleninu a vďaka kompaktným rozmerom vám ponúkne viac obratnosti než klasický veľký kuchársky nôž.
• Široká čepeľ sa dobre uplatní pri rýchlom krájaní zeleniny, porcovaní menších kusov mäsa aj pri prenášaní nakrájaných surovín z dosky priamo do panvice alebo hrnca.
• Zakrivený profil ostria dovoľuje kombinovať priame rezy s ľahkým kolísavým pohybom, takže Santoku zvládne jemnejšiu prácu aj svižnejšie každodenné krájanie.
• Čepeľ je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele 6A/1K6 s tvrdosťou 58 ±1 HRC, ktorá ponúka praktickú rovnováhu medzi ostrosťou, odolnosťou a jednoduchou každodennou údržbou.
• Obojstranne brúsené ostrie umožňuje prirodzený spôsob krájania bez nutnosti prispôsobovať techniku jednostrannému japonskému výbrusu a sprístupňuje Santoku aj tým, ktorí s japonskými nožmi ešte len začínajú.
• Mierne zaoblený chrbát čepele poskytuje istejšiu oporu pri držaní a spríjemňuje jemné kolísavé pohyby pri presnejšej práci na doske.
• Matne čierna rukoväť z PP plastu je odolná proti vode a vďaka prímesi bambusového prášku pôsobí v ruke prirodzenejšie než bežný hladký plast.
• Rukoväť je pevne spojená s čepeľou bez zbytočných škár, v ktorých by sa mohli hromadiť nečistoty, čo výrazne uľahčuje pravidelnú hygienu a údržbu noža.
• Dĺžka rukoväte 12,5 cm vytvára s 16,5 cm čepeľou dobre ovládateľný celok, ktorý vám pri dlhšom krájaní necháva dostatok prostoru na istý úchop.
• Hmotnosť 136 g udržiava Santoku príjemne ľahké a pohotové, takže pri dlhšej príprave zeleniny alebo mäsa nepôsobí zbytočne ťažkopádne.
• Univerzálny charakter Santoku vám dovolí počas jedného varenia prechádzať od cibule cez bylinky až k mäsu bez toho, aby ste kvôli každej ďalšej úlohe siahali po inom noži.
• Jednoduché čierno-strieborné vyhotovenie zodpovedá pracovnému charakteru celého radu WASABI BLACK a necháva vyniknúť funkciu noža namiesto prvkov, ktoré by pri samotnom krájaní nič nepriniesli.
• WASABI BLACK patrí medzi priemyselne vyrábané rady KAI, kde sa dôraz kladie najmä na funkčnosť, odolnosť a jednoduché používanie namiesto ručného spracovania a dekoratívnych materiálov.
• KAI sa čepeliam nevenuje len ako jednej položke v katalógu – viac ako sto rokov rozvíja technológie rezných hrán naprieč kuchynskými, priemyselnými aj ďalšími špecializovanými čepeľami.

Dodatočné informácie:

• dĺžka čepele: 16,5 cm
• dĺžka rukoväte: 12,5 cm
• materiál čepele: japonská oceľ Daido 6A/1K6
• tvrdosť ocele: 58 ±1 HRC
• materiál rukoväte: PP plast s prímesou bambusového prášku
• nie je možné umývať v umývačke riadu

Starostlivosť o nôž KAI WASABI BLACK:

• Umývajte nôž ručne v teplej vode s jemným čistiacim prostriedkom a po umytí ho hneď osušte.
• Nedávajte ho do umývačky riadu, pretože vysoké teploty a agresívne umývacie prostriedky môžu skracovať životnosť ostria.
• Krájajte ideálne na drevenej alebo plastovej doske. Sklo, kámen, keramika a kov ostrie rýchlejšie tupia.
• Nôž nepoužívajte na kosti, mrazené potraviny ani na páčenie alebo iné namáhanie, na ktoré nie je určený.
• Po krájaní kyslých alebo slaných potravín nôž čo najskôr opláchnite a osušte.
• Na obnovenie ostrosti používajte najlepšie vodný brúsny kameň vhodný pre japonské nože.
• Skladujte nôž tak, aby sa ostrie nedotýkalo ďalších kovových predmetov - napríklad v bloku, na magnetickej liště nebo s ochranným krytom čepele.
• Rukoväť z polypropylénu s bambusovým práškom nevyžaduje olejovanie ani inú špeciálnu údržbu.