Sada nožov 3dielna Wüsthof Classic Ikon

Podrobný popis

Sada Classic Ikon obsahuje:

• 1x kuchársky nôž Classic Ikon, čepeľ 20 cm, č. výr.: WU4596/20
• 1x nôž na šunku Classic Ikon, čepeľ 20 cm, č. výr.: WU4506/20
• 1x nôž na zeleninu Classic Ikon, čepeľ 9 cm, č. výr.: WU4086/09

Kuchársky nôž Classic Ikon s dĺžkou čepele 20 cm zvíťazil v teste kuchárskych nožov časopisu dTest (07/2018).  Dokonale vyvážený nôž, ktorým tento bezpochyby je, je nepostrádateľným a kľúčovým pomocníkom v každej kuchyni. Je perfekný na krájanie, sekanie všetkých druhov potravín.

Nôž na šunku s dĺžkou čepele 20 cm skvele nakrájate veľké kusy mäsa, ovocia alebo zeleniny. Nôž na zeleninu patrí medzi najuniverzálnejšie nože v kuchynu a hodí sa na čistenie a krájanie zeleniny, cibule, šalotky či byliniek.

Séria Classic Ikon

• Elegantné kované nože vysokej kvality vyrobené v Soligene
• Pre profesionálnych kuchárov a nadšencov do varenia
• Čierna rukoväť zo špeciálneho syntetického materiálu
• Ergonomická na dotyk príjemná, s tromi niťami
• Nerezová aplikácia s logom na päte rukoväti
• Použitá špičková nemecká legovaná oceľ X50CrMoV15
• Mimoriadne ostrie, ktoré sa jednoducho udržiava
• Tvrdosť 58 HRC Rockwellovej stupnice
• Špeciálny proces brúsenia PEtec riadený počítačom
• Presné ručné honovanie a leštenie pre dokonalé ostrie
• Prísna priebežná kontrola kvality, ostrie kontrolované lasérom
• Skrátený tvar záštity umožňuje použitie celého ostria a jednoduchšie brúsenie
• Hladký prechod medzi kovaním a rukoväťou
• Bezproblémové hygienické uchytenie črienky
• Nože sú vhodné do umývačky riadu - odporúčame však ručné umývanie
• Predĺžená záruka na výrobné a materiálové vady 15 rokov
• Séria obdržala v USA významnú pečať kvality a hygieny NSF

Wüsthof, to sú nože vysokej kvality vyrobené s veľkou starostlivosťou až do posledného detailu. Presne tak, ako sa od nožov zo Soligenu očakáva. Elegantné série nožov Classic Ikon, ich čepele sú kované z jedného kusu legovanej nerezovej nožiarskej ocele X50CrMoV15, zaujme dynamickým tvarom, kvalitou spracovania a následne potom vysokým komfortom použitia.

Rukoväť nožov Classic Ikon je vyrobená z odolného syntetického materiálu v čiernej farbe. Vyhovuje požiadavkám z hľadiska ergonómie, z pohľadu estetického potom citlivo kombinuje moderný dizajn a typický vzhľad rukoväti s tromi niťami. Odolný materiál rukoväte znesie umývanie v umývačke riadu, pre zachovanie kvality ostria však odporúčame ručné umývanie, ktoré je pre kvalitné nože vhodnejšie.

Špeciálny proces brúsenia nožov Wüsthof riadený počítačom slúži k tomu, aby boli nože perfektne ostré. Počítač za pomocou laséru premerí ostrie noža a zadá robotu informáciu k perfektnému nabrúseniu. Počítačová podpora výroby tak prináša nožom extrémne vysoký počiatočný rezný výkon (po celej dĺžke ostria) a jeho dlhú životnosť. Kvalita ostria je vysoká a čo je dôležité jednoducho obnoviteľná.

V neposlednej rade je nutné spomenúť aj významný certifikát NSF, ktorý série Classic Ikon získala v USA. Cieľom organizácie NSF je ochrana verejného zdravia a životného prostredia. Certifikuje okrem iného aj kuchynské vybavenie vrátane nožov, ktoré nie sú škodlivé pre ľudské zdravie. Rovnako tak je u výrobkov testovaný aj dizajn, bezpečnosť materiálu či použitia. Logo NSF nájdete na produktoch, na ktorých je výroba šetrná k životnému prostrediu a zbytočne ho nezaťažuje.

Použité technológie a materiály

K výrobe nožov Wüsthof je používaná vysoko kvalitná nemecká oceľ X50CrMoV15, ktorá má cca 0,5 percent uhlíka a ako legovacie prvky chróm, molybdén a vanad. Vďaka pridanému chrómu je korózii vzdorná čo je u kuchynských nožov žiadúce.

Z oceľového pásu kovaním v zápustke vznikajú precízne čepele. Tie sú kalené 15 minút pri teplote 1070°C a neskôr sa v dvoch minútach prudko ochladzujú na 60°C. Následným popustením (proces pomalého ohriatia materiálu na teplotu 200°C po dobu 45 minút) sa čepeľ zbavuje vnútorného pnutia a stabilizuje sa jej martenzitická štruktúra. Čepeľ tak získava optimálnu požadovanú tvrdosť 58° Rockwella a vyššiu húževnatosť.

Špeciálny proces brúsenia nožov Wüsthof s názvom PEtec (Precision Edge Technology) zaisťuje ideálny uhol ostria. Ide o špičkovú technológiu, kde sú nože brúsené za pomocou robotov, ktoré sú riadené a kontrolované počítačmi. Výhodou tohto postupu je presná geometria po celej dĺžke ostria, pozoruhodný a extrémne vysoký počiatočný rezný výkon noža, porovnateľný s ostrou britvou, a v neposlednej rade dlhá životnosť ostria.

Stabilné ostrie a dokonalá geometria noža prináša výnimočný reza presné ovládanie v reze. Ostrýl uhol poskytuje ešte vyššiu ostrosť, ktorá robí krájanie príjemnejšie. Vďaka klínovému výbrusu preniká nôž bez úsilia potravinami.

Záštita je integrovaná ako súčasť čepele z jedného kusu ocele. Zabezpečuje správne rozloženie váhy a zaisťuje presné a bezpečné ovládanie noža. Kovanie na záštite u nožov Classic Ikon plynule prechádza do hornej časti rikasa pre ešte pohodlnejší úchop.

Ergonomická rukoväť je vyrobená z odolného syntetického materiálu, ktorý je nerozbitný, odolný proti nárazu či potravinovým kyselinám. Sú vhodné vhodné do umývačky riadu. Črienky sú ku stopke prichytené tromi niťami. Dokonalé zlícovanie jednotlivých častí bráni zachytávaniu usadenín a baktérií, nože tak spĺňajú normi.

Brúsenie nožov WÜSTHOF

Každý nôž je potrebné čas od času nabrúsiť, pretože sa po dlhšom užívaní ztupí. K udržaniu a oživeniu ostria slúžia chrómované ocieľky, pre brúsenie nožov potom odporúčame brúsne kamene Wüsthof. Pre menej skúsených máme v ponuke aj brúsky s jednoduchšou obsluhou. Postačí niekoľkokrát opatrne pretiahnuť nôž cez brúsnu drážku a ostrie bude obnovené.

Spoločnosť Ed. Wüsthof Dreizackwerk KG bola založená v Soligene už v roku 1814 a za 200 rokov jej existencie sa vo vedení vystriedalo už sedem generácií rodiny Wüsthofu. Pýšia sa jednými z najmodernejších, vysoko automatizovaných výrobných procesov na svete. Napríklad pri výrobe nožov v takmer 40 krokoch používajú 100 robotov.

Nože značky Wüsthof sú dnes predávané vo viac ako 80 krajinách sveta. Vďaka použitiu špičkových materiálov a moderných technológií riadených počítačmi sú pohodlné k použitiu a príprave jedál. Kulinárske potešenie samo o sebe.