Nôž na filetovanie WASABI BLACK 18 cm, KAI

Podrobný popis

Rad nožov KAI WASABI BLACK sa nesnaží robiť z každého používateľa majstra nožiara, zenového mnícha ani zberateľa. Vychádza z prostredia, kde sa nože používajú veľa a dlho, takže staví na nekomplikovanú každodennú prevádzku. Inými slovami: menej vzťahovej terapie s vybavením, viac normálnej práce v kuchyni.

Hlavné výhody:

• KAI WASABI BLACK je japonský pracovný rad bez zbytočných príkras - stavia na odolnosti, jednoduchej údržbe a každodennej použiteľnosti, za ktorou stojí viac ako storočie skúseností KAI s výrobou čepelí.
• KAI vzniklo v roku 1908 v japonskom Seki, meste s dlhou nožiarskou tradíciou, odkiaľ značka dodnes čerpá know-how v oblasti čepelí a rezných technológií.
• Rad WASABI BLACK vychádza z prostredia japonských veľkokuchýň a sústreďuje sa hlavne na robustnú konštrukciu, jednoduchú údržbu a spoľahlivú každodennú prácu.
• Flexibilný nôž na filetovanie 6761F s čepeľou dlhou 18 cm je určený na presnú prácu s rybami, kedy potrebujete čepeľ viesť tesne pozdĺž kostí, kože a prirodzených línií mäsa.
• Pružná čepeľ sa pri filetovaní dokáže lepšie prispôsobiť tvaru ryby a pomáha vám oddeľovať mäso s väčšou kontrolou a menším množstvom zbytočných odrezkov.
• Dĺžka 18 cm poskytuje dostatok pracovného rozsahu na plynulé ťahy pri filetovaní, pritom zostáva nôž dobre ovládateľný pri jemnejšej práci okolo kostí.
• Obojstranne brúsené ostrie umožňuje prirodzený spôsob vedenia noža bez nutnosti prispôsobovať techniku tradičnému jednostrannému japonskému výbrusu.
• Čepeľ je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele 6A/1K6 s tvrdosťou 58 ±1 HRC, ktorá ponúka praktickú rovnováhu medzi ostrosťou, odolnosťou a jednoduchou každodennou údržbou.
• Mierne zaoblený chrbát čepele poskytuje istejšiu oporu pri držaní a spríjemňuje kontrolované vedenie noža pri dlhých a presných filetovacích ťahoch.
• Matne čierna rukoväť z PP plastu je odolná proti vode a vďaka prímesi bambusového prášku pôsobí v ruke prirodzenejšie než bežný hladký plast.
• Rukoväť je s čepeľou pevne spojená bez škár, v ktorých by sa mohli hromadiť nečistoty, čo je pri pravidelnej práci s rybami velmi praktická výhoda.
• Dĺžka rukoväte 12,5 cm vytvára s pružnou 18cm čepeľou dobre ovládateľný celok, ktorý vám ponecháva dostatok prostoru na istý a stabilný úchop.
• Hmotnosť iba 84 g udržuje nôž mimoriadne ľahký a pohotový, takže pri dlhšom filetovaní nepôsobí ťažkopádne a dobre reaguje na jemné pohyby ruky.
• Flexibilný nôž na filetovanie dáva najväčší zmysel tam, kde bežná pevná čepeľ nedokáže tak dobre kopírovať tvar suroviny a pri práci okolo kostí vám berie časť kontroly.
• Jednoduché čierno-strieborné vyhotovenie zodpovedá pracovnému charakteru celého radu WASABI BLACK a dává prednosť funkcii pred efektmi, ktoré pri samotnom filetovaní nič nepridajú.
• WASABI BLACK patrí medzi priemyselne vyrábané rady KAI, kde je dôraz kladený hlavne na funkčnosť, odolnosť a jednoduché používanie namiesto ručného spracovania a prémiových dekoratívnych materiálov.
• KAI sa čepeliam nevenuje len ako jednej položke v katalógu - viac ako sto rokov rozvíja know-how okolo rezných hrán naprieč kuchynskými, priemyselnými aj ďalšími špecializovanými čepeľami.

Dodatočné informácie:

• dĺžka čepele: 18 cm
• dĺžka rukoväte: 12,5 cm
• materiál čepele: japonská oceľ Daido 6A/1K6
• tvrdosť ocele: 58 ±1 HRC
• materiál rukoväte: PP plast s prímesou bambusového prášku
• nie je možné umývať v umývačke riadu

Starostlivosť o nôž KAI WASABI BLACK:

• Umývajte nôž ručne v teplej vode s jemným čistiacim prostriedkom a po umytí ho hneď osušte.
• Nedávajte ho do umývačky riadu, pretože vysoké teploty a agresívne umývacie prostriedky môžu skracovať životnosť ostria.
• Krájajte ideálne na drevenej alebo plastovej doske. Sklo, kámen, keramika a kov ostrie rýchlejšie tupia.
• Nôž nepoužívajte na kosti, mrazené potraviny ani na páčenie alebo iné namáhanie, na ktoré nie je určený.
• Po krájaní kyslých alebo slaných potravín nôž čo najskôr opláchnite a osušte.
• Na obnovenie ostrosti používajte najlepšie vodný brúsny kameň vhodný pre japonské nože.
• Skladujte nôž tak, aby sa ostrie nedotýkalo ďalších kovových predmetov - napríklad v bloku, na magnetickej liště nebo s ochranným krytom čepele.
• Rukoväť z polypropylénu s bambusovým práškom nevyžaduje olejovanie ani inú špeciálnu údržbu.