Japonský nôž PETTY KANETSUNE 15 cm, Dellinger

Podrobný popis

Veľký kuchársky nôž má svoje miesto, ale občas pripomína sťahovacie auto použité na prevoz jednej škatule. KANETSUNE PETTY je príjemne svižná alternatíva na drobnejšiu kuchynskú prácu, pri ktorej človek nechce mávať polovicou nožiarskej výbavy kvôli pár fazuľkám, ovociu alebo sendviči.

Hlavné výhody:

• Kanetsune AUS-10 PRO PETTY 150 mm je svižný viacúčelový nôž na chvíle, kedy veľká kuchárska čepeľ zbytočne prekáža a vy chcete mať každý rez pevne pod kontrolou.
• Čepeľ dlhá 150 mm dáva oproti menším nožom na lúpanie viac priestoru, pritom zostáva dostatočne obratná na presné spracovanie zeleniny, ovocia i menších kusov mäsa.
• Pri krájaní fazuliek, jarnej cibuľky, ovocia alebo ďalších drobnejších surovín oceníte hlavne ľahké vedenie čepele a možnosť pracovať rýchlo bez zbytečne mohutného noža.
• PETTY sa dobre uplatní tiež pri špikovaní a porcovaní mäsa, kde kompaktné rozmery pomáhajú viesť čepeľ presne tam, kam potrebujete, bez neohrabaných pohybov.
• Zaoblený profil ostria dovoľuje pri práci využiť aj mierny kolísavý pohyb, takže nôž nie je odkázaný iba na krátke priame rezy a zvládne pestrejšie kuchynské úlohy.
• Pri príprave sendvičov nemusíte striedať niekoľko nástrojov – jedním nožom zvládnete zeleninu, ovocie, mäso i ďalšie suroviny a celé skladanie desiaty ide podstatne svižnejšie.
• Japonská nerezová oceľ AUS-10 s tvrdosťou 59-60 HRC umožňuje vytvoriť veľmi ostré ostrie, ktoré preniká do surovín čisto a bez potreby hrubého tlaku.
• Oceľ AUS-10 obsahuje 0,95-1,10 % uhlíka spolu s molybdénom, vanádom a ďalšími legujúcimi prvkami, ktoré podporujú húževnatosť a vysokou odolnosť proti korózii.
• Asymetrický výbrus 90/10 pre pravákov dodáva nožu výraznú ostrosť a uľahčuje prienik do krájanej suroviny, takže pri správnom vedení čepeľ reže ľahko a presvedčivo.
• Klasická západná rukoväť z materiálu Plywood ponúka dobrú priľnavosť a vysokú odolnosť proti opotrebeniu, takže japonské ostrie dostáva do ruky dôverne známy a praktický úchop.
• Fulltangová konštrukcia vedie čepeľ celou rukoväťou a spoločne s tromi nitmi vytvára pevný celok, ktorý pri každodennej práci pôsobí stabilne a isto.
• Hmotnosť iba 100 gramov drží nôž príjemne ľahký a pohotový, takže pri jemnejšej práci reaguje rýchlo na pohyb ruky a zbytočne ju neunavuje.
• Celková dĺžka 265 mm s rukoväťou dlhou 105 mm vytvára praktický medzistupeň medzi malým nožom na lúpanie a plnohodnotným kuchárskym GYUTO alebo SANTOKU.
• Práve veľkosť robí z tohto PETTY veľmi schopného parťáka na rýchle každodenné varenie, kedy nechcete na každú paradajkovú štvrtku vyťahovať veľký šéfkuchársky nôž.
• Nôž je vyrobený v Japonsku a pochádza od značky Kanetsune Seki, takže za jeho striedmym pracovným vzhľadom stojí tradícia jedného z najznámejších japonských nožiarskych centier.

Dodatočné informácie:

• dĺžka čepele: 15 cm
• celková dĺžka: 26,5 cm
• materiál rukoväte: Plywood
• tvrdé japonské ostrie je určené na presné krájanie, nie na kosenie kostí, mrazených potravín alebo páčenie, kde by mohlo dôjsť k jeho poškodeniu
• na zachovanie ostrosti a vzhľadu patrí nôž do ručného umývania s následným osušením a bezpečným uložením, nie do umývačky riadu