Nôž na šunku IKON 14 cm, vrúbkovaná čepeľ, Wüsthof

Podrobný popis

Univerzálny nôž Ikon je praktický nôž strednej veľkosti so zúbkovanou čepeľou na všestranné použitie. Ľahko môžete nakrájať napríklad tvrdú salámu, syr alebo surovú zeleninu. Vytvára chutné plátky. Praktické na studené obedy alebo pikniky.

Séria Ikon

• Luxusné kované nože najvyššej kvality vyrobené v Solingene
• Krásna rukoväť z výberového dreva grenadill
• Ergonomická, príjemná na dotyk, s tromi nitmi
• Aplikácia z nehrdzavejúcej ocele s logom na päte rukoväte
• Každý nôž je jedinečný, dokonale vyvážený
• Použitá špičková nemecká legovaná oceľ X50CrMoV15
• Mimoriadne ostrie, ktoré sa ľahko udržuje
• Tvrdosť 58 HRC Rockwellovej stupnice
• Presné ručné honovanie a leštenie pre dokonalé ostrie
• Prísna priebežná kontrola kvality, ostrie kontrolované laserom
• Skrátený tvar záštity umožňuje používať celú čepeľ a ľahšie ostrenie
• Hladký prechod medzi kovaním a rukoväťou
• Bezproblémové hygienické uchytenie črienok
• Nože nie je vhodné umývať v umývačke riadu
• Predĺžená záruka na výrobné a materiálové vady 15 rokov

Značka WÜSTHOF zaradila do svojho sortimentu luxusnú sériu nožov Ikon, ktoré sú kované z jedného kusu legovanej nerezovej nožiarskej ocele X50CrMoV15. Ide o nože dokonale vyvážené s perfektným ostrím. Výnimočnú ostrosť nožov Ikon zabezpečuje precízne ručné honovanie a konečné leštenie čepelí. Kvalita ostria je vysoká a čo je dôležité, ľahko obnoviteľná.

Drevená toj-nitovaná rukoväť nožov Ikon vyrobená z afrického dreva grenadill zaujme hneď na prvý pohľad. Jej dynamický tvar nenechá žiadneho kuchára chladným. Rukoväť plne spĺňa požiadavky z hľadiska ergonómie, a z estetického hľadiska dokonale spája moderný dizajn a elegantnú štruktúru dreva, nazývaného aj mozambický eben.

WÜSTHOF, to sú nože špičkovej kvality vyrobené s veľkou starostlivosťou až do posledného detailu. Presne tak, ako sa od nožov zo Solingenu očakáva.

Použité technológie a materiály

Na výrobu nožov WÜSTHOF je používaná vysoko kvalitná nemecká oceľ X50CrMoV 15 , ktorá má cca 0,5 percent uhlíka a ako legovacie prvky chróm, molybdén a vanád. Vďaka pridanému chrómu je nehrdzavejúca, čo je u kuchynských nožov žiaduce.

Z oceľového pásu kovaním v zápustke vznikajú precízne čepele. Tie sú kalené 15 minút pri teplote 1070 °C a potom sa v dvoch minútach prudko ochladzujú na 60 °C. Následným popúšťaním (proces pomalého ohriatia materiálu na teplotu 200 ° C počas 45 minút) sa čepeľ zbavuje vnútorného pnutia a stabilizuje sa jej martenzitická štruktúra. Čepeľ tak získava optimálnu požadovanú tvrdosť 58 ° Rockwella a vyššiu húževnatosť.

Stabilné ostrie a dokonalá geometria noža prináša výnimočnú rezivosť a presné ovládanie v reze. Ostrý uhol poskytuje ešte vyššiu ostrosť, ktorá robí krájanie príjemnejšie. Vďaka klinovému výbrusu preniká nôž bez úsilia potravinami.

Záštita je integrovaná ako súčasť čepele z jedného kusu ocele. Zabezpečuje správne rozloženie hmotnosti a presné a bezpečné ovládanie noža. Kovanie na záštite nožov Ikon plynule prechádza do hornej časti ricassy pre ešte pohodlnejší úchop.

Ergonomická rukoväť je vyrobená z afrického dreva grenadill. Ide o veľmi trvanlivé, tvrdé drevo s hustotou vyššou ako eben. Vďaka vysokému obsahu živica je relatívne necitlivé voči vlhkosti, avšak nie je vhodné na umývanie v umývačke riadu. Drevené rukoväte nožov Ikon sú pevne spojené so stopkou pomocou troch nitov. Dokonalé spojenie jednotlivých častí zabraňuje zachytávaniu usadenín a baktérií.

Brúsenie nožov WÜSTHOF

Každý nôž je potrebné z času na čas nabrúsiť, pretože po dlhšom používaní sa otupí. Na udržanie a oživenie ostrie slúžia chrómované ocieľky, pre brúsenie nožov potom odporúčame brúsne kamene WÜSTHOF. Pre menej skúsených máme v ponuke aj brúsky s ľahšou obsluhou. Postačí niekoľkokrát opatrne pretiahnuť nôž brúsnou drážkou a ostrie bude obnovené.

Spoločnosť Ed. Wüsthof Dreizackwerk KG bola založená v Solingene už v roku 1814 a počas dvesto rokov jej existencie sa vo vedení vystriedalo už sedem generácií rodiny Wüsthofov. Pýši sa jednými z najmodernejších, vysoko automatizovaných výrobných procesov na svete. Napríklad pri výrobe nožov v takmer 40 krokoch používa 100 robotov.

Nože značky WÜSTHOF sú dnes predávané vo viac ako 80 krajinách sveta. Vďaka použitiu špičkových materiálov a moderných technológií riadených počítačom sa pohodlne používajú a pripravujú. Kulinársky pôžitok sám o sebe.