Nôž na steak sada GOURMET, 6 ks, Wüsthof

Podrobný popis

Súprava Silverpoint obsahuje:

• 6x nôž na steaky GOURMET, čepeľ 12 cm, č. výr.: 4050

V tejto súprave nájdete 6 nožov, ktoré sú ideálne na krájanie steakov a iných mäsových pokrmov vďaka mimoriadne ostrým čepeliam . Môžete ich použiť nielen na rodinné večere, ale aj na grilovanie. Môžete s nimi pohodlne krájať aj veľké kusy tvrdšieho mäsa.

Séria Gourmet

• Kvalitné, dobre vyvážené nože vyrobené v Solingene
• Čierna rukoväť zo špeciálneho syntetického materiálu
• Klasický vzhľad s tromi nitmi, dobre padne do ruky
• Použitá špičková nemecká legovaná oceľ X50CrMoV15
• Laserom precízne vyrezané z oceľového pásu
• Celokovové jadro nožov s dĺžkou čepele 12 cm a viac
• Mimoriadne ostrie, ktoré sa ľahko udržuje
• Tvrdosť 56-57 HRC podľa Rockwellovej stupnice
• Presné ručné honovanie a leštenie pre dokonalé ostrie
• Prísna priebežná kontrola kvality, ostrie kontrolované laserom
• Nože možné umývať v umývačke riadu - odporúčame však ručné umývanie
• Predĺžená záruka na výrobné a materiálové vady 15 rokov
• Séria dostala v USA významnú pečať kvality a hygieny NSF

Séria nožov Gourmet predstavuje kvalitné nože značky WÜSTHOF v obľúbenom tradičnom dizajne troch nitov. Ich čepele sú presne vyrezané laserom z pásu legovanej nehrdzavejúcej nožiarskej ocele X50CrMoV15. Vyrábajú sa v 12 až 14 krokoch. Vďaka použitiu vysokokvalitných materiálov a precíznemu brúseniu sa vyznačujú vysokou a dlhotrvajúcou ostrosťou.

Rukoväť nožov Gourmet je vyrobená z odolného syntetického materiálu v typickom dizajne s tromi nitmi. Rukoväte boli navrhnuté v súlade s ergonomickými požiadavkami. Kvalitná syntetika znesie umývanie v umývačke riadu, pre zachovanie kvality ostria však odporúčame ručné umývanie, ktoré je pre kvalitné nože vhodnejšie.

Špeciálny proces brúsenia nožov WÜSTHOF riadený počítačom slúži k tomu, aby boli nože perfektne ostré. Počítač za pomoci lasera premeria ostrie noža a zadá robotu informácie k perfektnému nabrúseniu. Počítačová podpora výroby tak prináša nožom extrémne vysoký počiatočný rezný výkon (po celej dĺžke ostria) a jeho dlhú životnosť. Kvalita ostria je vysoká a čo je dôležité, ľahko obnoviteľná.

V neposlednom rade treba spomenúť dôležitú certifikáciu NSF, ktorú séria Classic Ikon získala v USA. Cieľom organizácie NSF je ochrana verejného zdravia a životného prostredia. Certifikuje okrem iného aj kuchynské vybavenie vrátane nožov, ktoré nie sú škodlivé pre ľudské zdravie. Rovnako tak je u výrobku testovaný aj dizajn, bezpečnosť materiálu či použitie. Logo NSF nájdete na produktoch, ktorých výroba je šetrná k životnému prostrediu a zbytočne ho nezaťažuje.

Použité technológie a materiály

Na výrobu nožov WÜSTHOF je používaná vysoko kvalitná nemecká oceľ X50CrMoV 15 , ktorá má cca 0,5 percent uhlíka a ako legovacie prvky chróm, molybdén a vanád. Vďaka pridanému chrómu je nehrdzavejúca, čo je u kuchynských nožov žiaduce.

Trn noža je vyrezaný laserom z oceľového pásu. Následne je 15 minút kalený pri teplote 1070 °C a potom sa v dvoch minutách prudko ochlazuje na 60 °C. Následným popúšťaním (proces pomalého ohriatia materiálu na teplotu 200 ° C počas 45 minút) sa čepeľ zbavuje vnútorného pnutia a stabilizuje sa jej martenzitická štruktúra. Vďaka tomu má čepeľ optimálnu požadovanú tvrdosť 56-57° Rockwella a vyššiu húževnatosť.

Špeciálny proces brúsenia nožov WÜSTHOF s názvom PEtec (Precision Edge Technology) zaisťuje ideálny uhol ostria. Ide o špičkovú technológiu, kedy sú nože brúsené za pomoci robotov, ktoré sú riadené a kontrolované počítačmi. Výhodou tohto postupu je presná geometria po celej dĺžke ostria, pozoruhodný a extrémne vysoký počiatočný rezný výkon noža, porovnateľný s ostrou britvou, av neposlednom rade dlhá životnosť ostria.

Stabilné ostrie a dokonalá geometria noža prináša výnimočnú rezivosť a presné ovládanie v reze. Ostrý uhol poskytuje ešte vyššiu ostrosť, ktorá robí krájanie príjemnejšie. Vďaka klinovému výbrusu preniká nôž bez úsilia potravinami.

Brúsenie nožov WÜSTHOF

Každý nôž je potrebné z času na čas nabrúsiť, pretože po dlhšom používaní sa otupí. Na udržanie a oživenie ostria slúžia chrómované ocieľky, pre brúsenie nožov potom odporúčame brúsne kamene WÜSTHOF. Pre menej skúsených máme v ponuke aj brúsky s ľahšou obsluhou. Postačí niekoľkokrát opatrne pretiahnuť nôž brúsnou drážkou a ostrie bude obnovené.

Spoločnosť Ed. Wüsthof Dreizackwerk KG bola založená v Solingene už v roku 1814 a počas dvesto rokov jej existencie sa vo vedení vystriedalo už sedem generácií rodiny Wüsthofov. Pýši sa jednými z najmodernejších, vysoko automatizovaných výrobných procesov na svete. Napríklad pri výrobe nožov v takmer 40 krokoch používa 100 robotov.

Nože značky WÜSTHOF sú dnes predávané vo viac ako 80 krajinách sveta. Vďaka použitiu špičkových materiálov a moderných technológií riadených počítačom sa pohodlne používajú a pripravujú. Kulinársky pôžitok sám o sebe.