Na ohrev mlieka, uvarenie vajec, rozpustenie masla, domáci puding, detské kaše aj varené víno. Rajnicu často podceňujeme, pritom patrí k najpoužívanejším kusom riadu v každej kuchyni. Ak si chcete uľahčiť varenie a zároveň si dopriať nástroj, ktorý bude fungovať roky bez kompromisov, vyplatí sa venovať jeho výberu chvíľku pozornosti.
Najobľúbenejšie rajnice podľa hodnotenia našich zákazníkov
Materiál rajnice – hlavný kľúč k úspechu
- Nerez pôsobí elegantne, je odolná voči korózii, pachom aj škvrnám a ľahko sa udržuje. Nerezové rajnice sú skvelé na každodenné varenie a obzvlášť efektívne vtedy, ak majú viacvrstvové sendvičové dno – to totiž zaistí rovnomerné rozloženie tepla a zabráni pripekaniu.
- Samotná nerezová oceľ má horšiu tepelnú vodivosť ako napríklad hliník alebo meď, a preto môže byť bez kvalitného dna pomalšia pri zahrievaní. Pri niektorých lacnejších modeloch môže dochádzať k nerovnomernému prehrievaniu.
- Hliník vyniká ľahkosťou a skvelou tepelnou vodivosťou – rajnice z tohto materiálu sa veľmi rýchlo rozohrejú a rovnomerne hrejú. Liate hliník býva robustnejší a odolnejší ako lisovaný, nepriľnavé povrchy navyše uľahčujú varenie bez tuku aj následné čistenie.
- Mäkší materiál je náchylnejší k deformácii. Nepriľnavý povrch vyžaduje opatrnosť (kovové náčinie alebo nešetrné umývanie ho môžu poškodiť) a navyše je nutné počítať s tým, že sa časom opotrebuje.
- Titánové rajnice vynikajú extrémnou odolnosťou, dlhou životnosťou a výborným rozvodom tepla. Sú nepriľnavé a odolné proti poškriabaniu. Skvele sa hodia na intenzívne každodenné varenie a znesú aj vyššie teploty.
- Majú vyššiu obstarávaciu cenu, ktorá však zodpovedá vysokej kvalite a dlhovekosti. Niektoré modely majú masívnejšiu konštrukciu, takže môžu byť ťažšie do ruky – na druhú stranu sú veľmi stabilné.
- Medené rajnice patria medzi profesionálnu voľbu – extrémne rýchlo reagujú na zmeny teploty, čo umožňuje absolútnu kontrolu nad prípravou pokrmov. Navyše vyzerajú fantasticky a dodajú kuchyni nádych luxusu. Vnútorná vrstva býva najčastejšie z nerezu, čo zaisťuje jednoduchšiu údržbu aj bezpečné použitie.
- Vyššia cena a nutnosť pravidelnej starostlivosti o medený povrch (leštenie, aby nezmatnel). Meď je navyše pomerne mäkký kov, ktorý môže byť náchylný na poškriabanie alebo otlačenie, ak sa s rajnicou zaobchádza nešetrne.
- Keramické rajnice sú obľúbené pre svoj prirodzene nepriľnavý povrch. Varenie v nich je šetrné k surovinám a povrch dobre odoláva pripekaniu. Hodia sa najmä na prípravu ľahších pokrmov – omáčok, zeleninových zmesí alebo mliečnych jedál. Vďaka neutrálnemu povrchu navyše nijako neovplyvňujú chuť ani vôňu pokrmu.
- Keramika je krehkejšia a menej odolná voči nárazom aj teplotným šokom. Po čase stráca svoju nepriľnavosť a pri nešetrnom zaobchádzaní ľahko popraská.
Veľkosť rendlíka? Záleží na účele
- Malé rajnice (0,5 – 1 liter)
Skvelé na drobné úlohy, ktoré riešite denne – rozpustenie masla, ohrev mlieka alebo uvarenie detskej kaše. Vďaka svojej veľkosti sa rýchlo zahrievajú a jednoducho ovládajú jednou rukou. Výborne poslúžia aj ako pomocník pri servírovaní – napríklad omáčky alebo rozpustenej čokolády. - Stredné rajnice (1 – 3 litre)
Najuniverzálnejšia veľkosť, ktorú využijete takmer denne. Ideálne na prípravu omáčok, menších porcií polievky, rizota, varených vajec alebo príloh, ako je kuskus, pohánka či ryža. Ak varíte pre dve až štyri osoby, s touto veľkosťou rozhodne nešliapnete vedľa. - Veľké rajnice (4 – 5 litrov)
Hodia sa pri varení pre celú rodinu, pri príprave vývarov, guláša alebo šťavnatého ragú. Oceníte ich aj pri víkendovom varení do zásoby alebo keď hostíte návštevu. Vďaka vyšším stenám dobre udržia teplo a umožnia pohodlné miešanie bez rizika pretečenia.
Kvalitné nepriľnavé rajnice
Tvar rajnice: vyššia vs. širšia
Vyššie, užšie rajnice sa skvele hodia na varenie tekutín – ako sú vývary, mlieko alebo kaše. Dlho udržia teplotu a minimalizujú odparovanie. Naopak širšie rajnice s väčšou plochou dna využijete pri príprave hustejších pokrmov, omáčok alebo pri redukovaní. Poskytujú väčšiu kontaktnú plochu s teplom, a tak je obsah rýchlejšie hotový a rovnomerne prevarený. Široký tvar navyše uľahčuje miešanie a servírovanie.
Rukoväť = ergonómia a bezpečnosť
Rukoväť by mala byť pevná, dobre tvarovaná a príjemná do ruky, aby sa s nádobou dalo bezpečne manipulovať aj pri plnom obsahu. Ak hľadáte rajnicu, ktorá zvládne aj zapekanie v rúre, siahnite po modeli s nerezovou rukoväťou. Naopak, plastové alebo drevené rukoväte zostávajú pri varení chladné a dobre sa držia, do rúry ale nepatria. Všímajte si aj spôsob uchytenia – najspoľahlivejšie sú rukoväte nitované alebo pevne zvárané, ktoré vydržia každodennú prevádzku bez povolenia či kývania.
Prémiové medené rajnice
Náš tip
Prečítajte si tiež
8 otázok o indukcii, na ktoré musíte poznať odpoveď!
Hoci je indukčné varenie široko rozšírené, napriek tomu sa medzi ľuďmi okolo neho šíri množstvo otázok a mýtov. Poďme si zodpovedať tie najčastejšie a ujasniť si to raz a navždy.
Rendlíky:
Detaily, ktoré robia veľký rozdiel
- Výlevka
Zdanlivá drobnosť, ale neuveriteľne praktická. Rajnica s výlevkou (najlepšie obojstrannou) výrazne uľahčí prelievanie omáčok, polievok alebo mlieka bez odkvapkávania. - Vnútorné merná stupnica
Ak varíte podľa receptu alebo chcete rýchlo odmerať vodu na kašu, rajnica s mierkou vo vnútri vám ušetrí čas aj ďalší riad. - Pokrievka na hrniec s možnosťou cedenia
Niektoré rajnice majú pokrievky na hrniec s otvormi pre ľahké cedenie vody z cestovín, zeleniny alebo zemiakov. Praktické, bezpečné a bez nutnosti použiť cedník. - Dvojitá rukoväť
Pri väčších a ťažších rajniciach oceníte malé protiľahlé uško, za ktoré ho môžete pohodlne a bezpečne držať oboma rukami, najmä keď je plný horúcej omáčky. - Kompatibilita s varnou doskou
Pri výbere rajnice nezabudnite overiť jej kompatibilitu s vašou varnou doskou. Pamätajte na to, že meď spravidla nefunguje na indukcii. - Kompatibilita s rúrou
Aj keď primárne používate rajnicu na sporáku, možnosť dať ju do rúry sa môže hodiť. Skontrolujte si maximálnu teplotu, ktorú jej rukoväť, pokrievka na hrniec a povrch znesú. - Vhodnosť do umývačky riadu
Nie každá rajnica je vhodná do umývačky riadu. Ak na tejto forme údržby trváte, skontrolujte si ešte pred nákupom pokyny výrobcu. - Investícia sa oplatí
Rajnica je síce drobnosť, ale používa sa veľmi často a dlhodobo. Kvalitný model sa vám odmení tým, že sa na ňom nič nepripaľuje, varenie je rýchlejšie, údržba jednoduchšia a navyše vám vydrží roky.
Najobľúbenejšie nerezové rajnice podľa hodnotenia našich zákazníkov
Najlepšie značky rajníc: kvalita, ktorú spoznáte okamžite
Ak vyberáte rajnicu, s ktorou bude radosť variť, odporúčame staviť na osvedčených výrobcov, ktorí kombinujú špičkovú kvalitu s dôrazom na detail aj estetiku:
de Buyer
Francúzska značka s bohatou tradíciou, ktorá vyrába riad pre domácich kuchárov aj profesionálov. Ich nerezové aj medené rajnice patria medzi absolútnu špičku, a to nielen z hľadiska výkonu, ale aj dlhej životnosti.
Eva Solo
Škandinávsky minimalizmus, šikovné funkcie a dizajn, ktorý vyzerá skvele aj na jedálnom stole. Rajnice Eva Solo sú ľahké, praktické a ideálne na každodenné použitie – napríklad s výlevkou, mierkou alebo pre indukciu.
Mauviel
Ak hľadáte to najlepšie, čo svet medeného riadu ponúka, siahnite po rajniciach Mauviel. Vyrábajú sa ručne vo Francúzsku a poskytujú maximálnu kontrolu nad varením. Vhodné pre náročných kuchárov, ktorí ocenia kombináciu výkonu a remeselnej elegancie.
de Buyer
Francúzska značka s bohatou tradíciou, ktorá vyrába riad pre domácich kuchárov aj profesionálov. Ich nerezové aj medené rajnice patria medzi absolútnu špičku, a to nielen z hľadiska výkonu, ale aj dlhej životnosti.
Eva Solo
Škandinávsky minimalizmus, šikovné funkcie a dizajn, ktorý vyzerá skvele aj na jedálnom stole. Rajnice Eva Solo sú ľahké, praktické a ideálne na každodenné použitie – napríklad s výlevkou, mierkou alebo pre indukciu.
Mauviel
Ak hľadáte to najlepšie, čo svet medeného riadu ponúka, siahnite po rajniciach Mauviel. Vyrábajú sa ručne vo Francúzsku a poskytujú maximálnu kontrolu nad varením. Vhodné pre náročných kuchárov, ktorí ocenia kombináciu výkonu a remeselnej elegancie.
FAQ
Najčastejšie sa pýtate
Aký je rozdiel medzi rajnicou a malým hrncom?
Áno, ale iba vtedy, ak má magnetické dno. Pri produktoch vždy sledujte, či je uvedená kompatibilita s indukciou.
Možno rajnicu používať na indukciu?
Áno, ale iba vtedy, ak má magnetické dno. Pri produktoch vždy sledujte, či je uvedená kompatibilita s indukciou.
Aká rajnica je najlepšia na omáčky?
Ideálna je rajnica s nepriľnavým povrchom alebo hrubostenný nerezový model s viacvrstvovým dnom. Dôležitá je tiež výlevka na ľahké prelievanie.
Môžem dať rajnicu do rúry?
Áno, ak nemá plastovú alebo drevenú rukoväť. Nerezové a liatinové rajnice sú do rúry ideálne, ale vždy si overte maximálnu teplotnú odolnosť.
Je k rajnici potrebná pokrievka na hrniec?
Nie je nevyhnutná, ale veľmi praktická – urýchli ohrev, zabráni odparovaniu tekutín a pomôže pri udržaní teploty. Ak nie je súčasťou balenia, odporúčame zaobstarať univerzálnu sklenenú pokrievku na hrniec.