Vyprážanie môže mať dve podoby. Klasické fritézy pripravujú jedlo ponorené v oleji – s typickou chuťou a štruktúrou, akú poznáme z reštaurácií. Teplovzdušné fritézy využívajú cirkuláciu horúceho vzduchu a dosahujú podobný efekt s minimom tuku a bez nepríjemného zápachu.
Kvalitné fritézy
Aký je medzi nimi rozdiel?
Teplovzdušná vs. olejová fritéza
Teplovzdušná fritéza
Funguje na princípe cirkulácie horúceho vzduchu, vďaka čomu pripraví jedlo s minimom tuku – často stačí len pár kvapiek oleja alebo vôbec žiadny. Výsledkom je ľahší variant obľúbených vyprážaných jedál, ktorý je šetrnejší k vášmu zdraviu aj kuchyni.
- Zdravšia príprava, jednoduchšie čistenie, viac funkcií (napr. pečenie, grilovanie, ohrev).
- Textúra a chuť môžu byť o niečo „ľahšie“ – menej výrazné ako pri klasickom vyprážaní.
Olejová fritéza
Tradičný spôsob, kedy sa jedlo smaží ponorené v horúcom oleji. Táto metóda zaistí typickú chrumkavú kôrku a plnú chuť, na ktorú ste zvyknutí z reštaurácií alebo stánkov.
- Autentická chuť a textúra, dokonale chrumkavý výsledok.
- Vyššia spotreba oleja, zložitejšie čistenie, nutnosť pravidelne meniť olej a tiež vyšší obsah tuku v pokrmoch.
Na čo sa pri výbere fritézy zamerať?
Veľkosť fritézy
Rodiny najčastejšie volia fritézy s objemom 3–4 litre, ktoré zvládnu pripraviť dostatok porcií naraz.
Ak varíte pre viac ľudí, oplatí sa siahnuť po väčšom modeli s objemom 5 litrov a viac – najmä pri teplovzdušných fritézach, kde je dôležité mať dostatok priestoru na rovnomerné prepečenie jedla.
Ak varíte pre viac ľudí, oplatí sa siahnuť po väčšom modeli s objemom 5 litrov a viac – najmä pri teplovzdušných fritézach, kde je dôležité mať dostatok priestoru na rovnomerné prepečenie jedla.
Príkon (výkon)
Je to jednoduché – čím vyšší príkon, tým rýchlejší ohrev, a teda kratší čas prípravy.
Bežný rozsah je 1200 – 2000 W, pri veľkých fritézach aj viac.
Bežný rozsah je 1200 – 2000 W, pri veľkých fritézach aj viac.
Ovládanie a programy
Väčšina fritéz ponúka prehľadné digitálne ovládanie s dotykovým displejom a praktickými prednastavenými programami pre konkrétne jedlá – stačí zvoliť program a fritéza automaticky nastaví optimálny čas aj teplotu.
Niektoré modely navyše umožňujú prepojenie s mobilnou aplikáciou, kde nájdete ďalšie recepty, tipy a možnosť ovládania na diaľku.
Niektoré modely navyše umožňujú prepojenie s mobilnou aplikáciou, kde nájdete ďalšie recepty, tipy a možnosť ovládania na diaľku.
Funkcie navyše
Zvážte, či oceníte tieto možnosti:
- časovač,
- udržanie teploty,
- ochrana proti prehriatiu,
- priehľadné veko,
- automatické miešanie.
Jednoduchosť čistenia
Jednoduché čistenie je pri výbere fritézy veľkou výhodou. Modely s vyberateľným košom a ďalšími časťami, ktoré môžete bez obáv umývať v umývačke riadu, vám ušetria čas aj námahu.
Pri teplovzdušných fritézach navyše oceníte, že je možné pri príprave jedál použiť minimum oleja – vďaka tomu sa menej špinia a celkovo vyžadujú menej údržby ako klasické olejové fritézy.
Pri teplovzdušných fritézach navyše oceníte, že je možné pri príprave jedál použiť minimum oleja – vďaka tomu sa menej špinia a celkovo vyžadujú menej údržby ako klasické olejové fritézy.
Veľkosť a dizajn
Zvážte, koľko miesta máte k dispozícii na kuchynskej linke alebo v skrinke.- Kompaktné modely sa ľahko skladujú a hodia sa aj do menších kuchýň.
- Väčšie fritézy – často multifunkčné prístroje s viacerými programami alebo dvoma košmi – zase zaberú viac priestoru, ale ponúknu širšie možnosti varenia.
Náš tip
Prečítajte si tiež
Tlakový hrniec – ďalší super pomocník pre rýchle varenie?
Úspora času aj energie – to sú dva hlavné dôvody, prečo si zaobstarať tlakový hrniec. V skutočnosti ich je ale oveľa viac...
Top značky fritéz, na ktoré sa dá spoľahnúť
Pri výbere fritézy sa oplatí siahnuť po overenej značke, ktorá ponúka kvalitu, spoľahlivosť a dobre premyslené funkcie.
Tefal je jedným z lídrov v oblasti teplovzdušných fritéz – ich modely bodujú moderným dizajnom, inteligentnými programami a dôrazom na zdravšie varenie.
Severin ocení každý, kto hľadá solídny výkon za rozumnú cenu – ponúka kompaktné aj rodinné modely s jednoduchým ovládaním a dobrou výbavou.
A ak si chcete varenie vo fritéze ešte viac spríjemniť, značka Lékué ponúka praktické silikónové formy, ktoré uľahčia prípravu aj čistenie a hodia sa najmä do teplovzdušných fritéz.
Tefal je jedným z lídrov v oblasti teplovzdušných fritéz – ich modely bodujú moderným dizajnom, inteligentnými programami a dôrazom na zdravšie varenie.
Severin ocení každý, kto hľadá solídny výkon za rozumnú cenu – ponúka kompaktné aj rodinné modely s jednoduchým ovládaním a dobrou výbavou.
A ak si chcete varenie vo fritéze ešte viac spríjemniť, značka Lékué ponúka praktické silikónové formy, ktoré uľahčia prípravu aj čistenie a hodia sa najmä do teplovzdušných fritéz.
FAQ
Najčastejšie sa pýtate
Je teplovzdušná fritéza naozaj zdravšia ako klasická?
Áno, pretože jedlo sa pripravuje s minimom tuku alebo úplne bez oleja. Výsledkom je ľahší pokrm s nižším obsahom kalórií a tuku, aj keď chuť aj textúra budú trochu iné ako pri klasickom vyprážaní.
Koľko oleja potrebujem do teplovzdušnej fritézy?
Zvyčajne stačí len pár kvapiek oleja – napríklad na potretie zemiakov. Pri niektorých jedlách nie je potrebný žiadny olej.
Koľko fritéza spotrebuje elektriny?
Záleží na výkone (príkone) a dĺžke varenia. Bežná spotreba sa pohybuje medzi 1,2–2 kWh na hodinu prevádzky, ale vďaka rýchlej príprave sú celkové náklady nízke.
Musí sa olej vo fritéze pravidelne meniť?
Áno, pri olejových fritézach je potrebné olej pravidelne meniť, aby nedošlo k prepalovaniu a zhoršeniu chuti aj zdravotnej nezávadnosti pokrmov. Odporúča sa po niekoľkých použitiach, podľa typu jedla.
Môže teplovzdušná fritéza nahradiť rúru?
Pri menších porciách a jednoduchých jedlách často áno – je rýchlejšia, energeticky úspornejšia a ľahšie sa čistí. Pre väčšie pečenie sa ale klasická rúra stále hodí.