Pri výbere nepriľnavej panvice je dôležité zamerať sa na materiál, ktorý ovplyvňuje nielen samotné varenie, ale aj údržbu a životnosť riadu.
Každý typ povrchu má svoje špecifické vlastnosti, ktoré sa hodia pre rôzne štýly varenia. Svet nepriľnavých povrchov sa navyše neustále rozrastá a niekedy je ťažké sa v ňom vyznať. V tomto článku sa preto bližšie pozrieme na jeho klasických zástupcov aj originálne patentované povrchy renomovaných značiek.
PTFE
Ak hľadáte panvicu, ktorá sa extrémne ľahko používa a čistí, PTFE (bežne označované ako teflón) vás nesklame. Vďaka svojej nepriľnavosti umožňuje prípravu jedál s minimálnym množstvom tuku, čo je skvelé pre zdravšie varenie. Musíte si ale dať pozor na prehriatie a používať šetrné náčinie, aby sa povrch nepoškodil.
- Vlastnosti: Vynikajúca nepriľnavosť, jednoduché čistenie, vyžaduje šetrné zaobchádzanie.
- Výhody: Ideálne pre nízkotučné varenie, nevyžaduje olej, odolné voči kyselinám. Teflónové panvice sú tiež väčšinou veľmi ľahké a dobre sa s nimi manipuluje.
- Nevýhody: Od roku 2015 síce nepriľnavé povrchy nesmú obsahovať závadné PFOA, napriek tomu sú však citlivé na vysoké teploty, a to nad 260 °C. Zároveň je nutné používať výhradne šetrné náčinie, aby sa povrch nenarušil.
Najlepšie nepriľnavé panvice podľa hodnotenia zákazníkov
Náš tip
Prečítajte si tiež
Pravda o teflóne
Okolo teflónu panuje množstvo mýtov a predsudkov. Ako je to naozaj s jeho zdravotnou neškodnosťou?
Titán
Titánové panvice ocenia tí, ktorí chcú kombináciu odolnosti a nepriľnavosti. Sú vysoko odolné proti poškriabaniu a umožňujú varenie bez oleja. Ich vyššia cena je vyvážená dlhou životnosťou a vynikajúcim rozložením tepla. Napriek očakávaniam sú panvice z titánu štandardne podobne ťažké ako tie z ocele, výnimkou je odľahčená rada titánových panvíc Woll Diamond Lite.
- Vlastnosti: Vysoká odolnosť, dlhá životnosť, často kombinácia s inými materiálmi pre lepšiu nepriľnavosť.
- Výhody: Nevyžaduje olej, odolnosť proti poškriabaniu, rovnomerná distribúcia tepla.
- Nevýhody: Vyššia cena, o niečo vyššia hmotnosť.
Vysoko odolné titánové panvice
Keramika
Keramické panvice majú hladký minerálny povrch, ktorý vyniká jednoduchou údržbou a odolnosťou voči vysokým teplotám. Sú obľúbené pre svoj elegantný vzhľad a jednoduché používanie. Je však potrebné s nimi zaobchádzať šetrne – povrch je náchylnejší na poškodenie a s časom môže strácať svoju nepriľnavosť rýchlejšie ako iné typy panvíc.
- Vlastnosti: Minerálny povrch, hladký a pevný na dotyk.
- Výhody: Vysoká tepelná odolnosť, jednoduché čistenie, atraktívny dizajn.
- Nevýhody: Nižšia mechanická odolnosť, kratšia životnosť nepriľnavého efektu.
Patentované materiály výrobcov
Poprední výrobcovia sa neustále venujú vývoju nových, patentovaných materiálov a ich kombinácií, aby dosiahli nielen obľúbenú nepriľnavosť, ale taktiež mohli zaručiť čo najdlhšiu životnosť, odolnosť a zdravotnú nezávadnosť. Na niektoré z nich sa oplatí pozrieť podrobnejšie:
Tefal
Natural Force
Rad Natural Force od Tefalu sa pýši patentovaným povrchom Mineralia+, ktorý je nepriľnavý a zároveň mimoriadne odolný, a to vďaka obohateniu o kalciumsilikát – materiál, ktorý je prírodný a tvrdý ako železo. Ťaží sa priamo zo zeme a pri jeho výrobe sa nepoužívajú žiadne chemikálie, je tak na použitie v kuchyni úplne bezpečný.
Panvice vybavené touto technológiou sú vhodné na každodenné varenie, ktoré umožňujú s minimálnym množstvom tuku.
Panvice Tefal - ideálne pre nenáročné varenie
Woll
Diamond Lite
Woll používa technológiu Diamond Lite, ktorá kombinuje titán s diamantovými časticami. Tento povrch zaisťuje extrémnu odolnosť proti poškriabaniu a rovnomerné rozloženie tepla. Diamantová štruktúra navyše zvyšuje trvanlivosť panvice a uľahčuje jej čistenie.Panvice Woll Diamond Lite
Panvice Woll - vysoko odolné
de Buyer
Choc
Ani obľúbený De Buyer na poli nepriľnavých panvíc nezaostáva a ponúka rad Choc. Ide o profesionálne panvice s ultra nepriľnavým povrchom, ktorý je tvorený piatimi vrstvami PTFE (nepleťte si s PFOA či PFOS).
Tieto panvice sú vyrobené z liateho hliníka, ktorý poskytuje vynikajúcu tepelnú vodivosť a ich nepriľnavý povrch zaistí pohodlnú prípravu delikátnych pokrmov, ako sú ryby alebo vajcia.
Obľúbené panvice De Buyer Choc
WMF
PermaDur a Profi Resist
Povrch PermaDur od značky WMF je založený na inovatívnej vrstve PTFE, ktorá je mimoriadne odolná voči mechanickému poškodeniu. Táto technológia umožňuje dlhodobé používanie bez straty nepriľnavých vlastností a jednoduchú údržbu.
Rad Profi Resist potom posúva nepriľnavý povrch Permadur na ďalšiu úroveň. Dno panvice je totiž opatrené nerezovou mriežkou v tvare včelích plástov vyplnenou nepriľnavou vrstvou, ktorá je tak onou štruktúrou skvele chránená proti mechanickému poškodeniu, čo ešte viac predlžuje životnosť panvice.
Kvalitné panvice WMF
Ako si teda vybrať správnu nepriľnavú panvicu?
Pri rozhodovaní je dobré zvážiť, aký typ pokrmov najčastejšie pripravujete, aká dôležitá je pre vás životnosť a jednoduchosť údržby, a tiež vaše preferencie ohľadom zdravého varenia.
Každý materiál má svoje opodstatnenie, či už hľadáte trvanlivosť, šetrnosť k prírode alebo jednoduché použitie. Vyberte si teda tú pravú panvicu hlavne na základe svojich potrieb.
