Sú na vašej oceľovej panvici známky hrdze? Žiadnu paniku! Ani ak nájdete zhrdzavenú oceľovú panvicu po babičke. Aj tento poklad sa dá zachrániť. Poradíme vám, ako na to v 5 jednoduchých krokoch.
Hrdza je prírodná reakcia, keď železo reaguje s vlhkosťou a kyslíkom. Hrdza sa môže na oceli objaviť, ak ste svoju panvicu zabudli dobre osušiť alebo zostala dlhší čas vo vlhkom prostredí. Panvica ale rozhodne nepatrí do koša.
Začnite tým, že panvicu dôkladne umyjete v horúcej mydlovej vode. Použite jemnú kefu alebo hubku, aby ste odstránili všetku mastnotu a všetky povrchové nečistoty, ktoré sa dajú umyť.
Naplňte nádobu dostatočne veľkú, aby sa do nej panvica zmestila, roztokom vody a octu v pomere 1:1. Panvicu do roztoku ponorte a nechajte ju tam približne jednu hodinu. Ocot pomôže rozpustiť hrdzu a pomaly by ste mali začať vidieť na niektorých miestach pôvodnú farbu ocele.
Po octovom kúpeli naneste na zhrdzavené miesta pastu z trochy octu a sódy bikarbóny. Vytvorí sa reakcia, ktorá hrdzu a ďalšie nečistoty ešte viac uvoľní. Jemne trite drôtenkou zvnútra aj zvonku, kým nezmiznú všetky stopy hrdze a nečistôt.
Potom panvicu dôkladne opláchnite a osušte – dokonale suchý povrch dosiahnete napríklad pri sušení v horúcej rúre. Ak by len kvapka vody zostala pod olejom, ktorý budete na panvicu nanášať v ďalšom kroku, spôsobila by ďalšie hrdzavenie.
Teraz prichádza to pravé kúzlo. Naneste na panvicu trošku tuku alebo oleja – najlepšie rastlinného. Papierovou utierkou alebo handričkou ho dôkladne rozotrite po celom povrchu, a to vrátane vonkajšku a rukoväte, ak je tiež z ocele. Vrstva tuku musí byť naozaj tenká, aby vytvorila ochranný film.
Vypálenie na sporáku
Položte panvicu na sporák a zahrievajte ju na strednú teplotu (je potrebné dosiahnuť bod zadymenia oleja – napríklad repkový olej ho má okolo 240 °C). Olej začne dymiť a pri tomto procese sa začne vytvárať požadovaná ochranná vrstva. Akonáhle olej prestane dymiť, nechajte panvicu dôkladne vychladnúť.
Vypaľovanie v rúre
Rozpáľte rúru na aspoň 200 °C a vložte do nej naolejovanú panvicu. Pod ňu môžete umiestniť plech alebo alobal, keby náhodou z panvice kvapkal prebytočný olej. Zahrievajte panvicu v rúre aspoň hodinu a potom ju v rúre nechajte pomaly vychladnúť.
Všimnite si, že panvica opäť získala svoju typickú tmavú farbu a jemný lesk.
Ak chcete mať povrch panvice naozaj dokonalý a odolný, zopakujte krok s olejom a zahrievaním ešte dvakrát. Každá vrstva posilní ochranu panvice.
