Čínsky kuchársky nôž SEKIMAGOROKU SHOSO 16,5 cm, KAI

Podrobný popis

KAI SEKIMAGOROKU SHOSO vyzerá, akoby niekto vzal profesionálny kuchársky nôž a poslal ho na kurz priemyselného dizajnu. Celonerezová konštrukcia, hladké línie a diamantový vzor na rukoväti pôsobia moderne a čisto, ale stále je z neho cítiť, že nejde o dekoráciu do stojana. Toto je elegancia, ktorá sa však bežnej práce naozaj nebojí.

Hlavné výhody:

• KAI SEKIMAGOROKU SHOSO je celonerezový japonský rad pre tých, ktorí chcú odolný pracovný nôž bez klasických črienok a zbytočných spojov - kovaná čepeľ, kovová rukoväť a bezšvová konštrukcia vytvárajú celok pripravený na intenzívne každodenné používanie.
• SHOSO sa vyrába v japonskom Seki a KAI ju radí do svojej Professional Series, kde je dôraz kladený hlavne na odolnosť, hygienu, istý úchop a priamočiaru funkčnosť.
• Čínsky kuchársky nôž AB-5165 s čepeľou dlhou 16,5 cm je výrazne široký pracovný nástroj na zeleninu, mäso a ďalšie suroviny, kde využijete veľkú reznú plochu a stabilné vedenie noža.
• Vysoká čepeľ vám poskytuje dostatok priestoru pod kĺbmi prstov a po nakrájaní ju môžete pohodlne použiť aj ako lopatku na prenesenie väčšieho množstva surovín z dosky do hrnca alebo panvice.
• Dutinky pozdĺž ostria pomáhajú obmedziť kontakt surovín s plochou čepele, takže sa napríklad plátky zeleniny alebo mäsa pri svižnom krájaní menej ochotne držia na noži.
• Široký profil podporuje predovšetkým priame rezy smerom k doske a dáva AB-5165 veľmi odlišný pracovný charakter než klasický európsky kuchársky nôž so silnejšie zakriveným ostrím.
• Čepeľ je kovaná z nehrdzavejúcej ocele 5Cr15MoV s tvrdosťou 56 ±1 HRC, ktorá je pri rade SHOSO zameraná na stabilné rezné vlastnosti, odolnosť a bezproblémové pravidelné používanie.
• Konvexný výbrus vytvára stabilnú reznú hranu na čisté a presné vedenie noža, takže SHOSO nestavia len na celokovovom vzhľade, ale aj na funkčnej geometrii ostria.
• Obojstranne brúsené ostrie umožňuje prirodzené používanie bez nutnosti prispôsobovať techniku tradičnému jednostrannému japonskému výbrusu.
• Čepeľ plynule prechádza do rukoväte bez klasických črienok a výrazných škár, čo uľahčuje čistenie a obmedzuje miesta, kde by sa pri každodennej práci mohli zachytávať nečistoty.
• Rukoväť z nerezovej ocele 18/8 je robustná, odolná voči vlhkosti a vďaka celokovovej konštrukcii nemusíte riešiť napučiavanie, zosychanie ani ďalšie vlastnosti typické pre prírodné materiály.
• Integrovaný diamantový vzor na rukoväti pomáha vytvoriť bezpečnejší a pohodlnejší úchop, čo je pri širokej a ťažšej čepeli dôležité pre isté vedenie noža pri opakovaných rezoch.
• Symetrický eliptický profil rukoväte podporuje pohodlné ovládanie a vďaka svojej geometrii nepôsobí konštrukcia jednostranne zamerane.
• Rukoväť dlhá 13 cm poskytuje dostatok priestoru na pevný úchop a dobre vyvažuje širokú čepeľ.
• Hmotnosť 200 g dáva AB-5165 zreteľnejšiu stabilitu pri práci než ľahším modelom SHOSO, pritom stále zostáva dobre kontrolovateľný pri svižnom krájaní väčšieho množstva surovín.
• Saténovo matná čepeľ a štruktúrovaná celonerezová rukoväť vytvárajú veľmi čistý technický vzhľad, ktorý zodpovedá profesionálne zameranému charakteru celého radu.
• AB-5165 dáva najväčší zmysel vo chvíli, keď chcete využiť výhody naozaj širokej čepele - dostatok miesta na kĺby, istý priamy rez a veľkú plochu na následné prenášanie nakrájaných surovín.
• KAI sa čepeliam venuje od roku 1908 a pri SHOSO toto know-how prevádza do praktickejšej, profesionálne orientovanej podoby, kde má všetko svoj funkčný dôvod.

Dodatočné informácie:

• dĺžka čepele: 16,5 cm
• dĺžka rukoväte: 13 cm
• materiál čepele: nerezová oceľ 5Cr15MoV
• tvrdosť ocele: 56 ±1 HRC
• materiál rukoväte: nerezová oceľ 18/8
• nie je možné umývať v umývačke riadu

Starostlivosť o nôž KAI SEKIMAGOROKU SHOSO:

• Umývajte nôž ručne v teplej vode s jemným čistiacim prostriedkom a po umytí ho ihneď osušte.
• Nedávajte ho do umývačky. KAI odporúča všetky svoje kuchynské nože umývať výhradne ručne, aby sa chránil materiál a dlhodobá ostrosť čepele.
• Krájajte ideálne na drevenej alebo plastovej doske. Sklo, kameň a žula môžu jemné ostrie trvalo poškodiť.
• Nôž nepoužívajte na kosti, rybie kosti ani mrazené potraviny.
• Po krájaní kyslých potravín nôž čo najskôr opláchnite a osušte.
• Na obnovenie ostrosti používajte vhodný brúsny kameň alebo iný systém určený pre nože KAI. KAI neodporúča klasické ocieľky.
• Skladujte nôž tak, aby sa čepeľ nedotýkala ďalších kovových predmetov - ideálne v bloku, drevenej vložke do zásuvky, na magnetickom držiaku alebo s ochranným krytom čepele.
• Celonerezová rukoväť nevyžaduje olejovanie ani inú špeciálnu starostlivosť; po umytí ju stačí dôkladne osušiť.