Brúsny kameň 400/1000 25 cm,KAI

Podrobný popis

Brúsny kameň KAI AP-0305 je jeden z tých produktov, ktoré vyzerajú nenápadne, ale veľmi rýchlo odhalia, kto doma skutočne berie nože vážne. Bežný človek vidí plochý brúsny nástroj. Nadšenec vidí ďalšiu možnosť, ako stráviť polhodinu v úplnom sústredení a potom všetkým v domácnosti nútiť papier na demonštračné prerezanie.

Hlavné výhody:

• KAI AP-0305 je kombinovaný vodný brúsny kameň so zrnitosťou #400 a #1000, ktorý spája hrubšiu obnovu opotrebovaného ostria s následným jemnejším brúsením v jednom nástroji.
• Hrubá strana #400 je určená na prvú fázu brúsenia, keď potrebujete znovu vytvoriť reznú hranu, upraviť výrazne otupené ostrie alebo odstrániť menšie poškodenie.
• Strana #1000 nadväzuje stredne jemným brúsením, pri ktorom sa hrubo obnovená rezná hrana vyhladí a pripraví na bežné používanie alebo prípadné ďalšie dokončenie na jemnejšom kameni.
• Kombinácia #400 a #1000 je vhodná aj ako prvý brúsny kameň pre tých, ktorí chcú zvládnuť základnú údržbu kuchynských nožov bez zaobstarávania dvoch samostatných kameňov.
• KAI rozdeľuje klasický postup brúsenia od hrubšieho kameňa cez stredne jemný až po dokončovací, pričom AP-0305 pokrýva prvé dva stupne tohto procesu.
• Pred použitím sa kameň namáča do vody, kým z neho neprestanú vystupovať vzduchové bubliny, a počas samotného brúsenia je potrebné udržiavať jeho povrch stále mokrý.
• Pri brúsení sa nôž vedie po celej dĺžke kameňa tam a späť s rovnomerným ľahkým tlakom, aby sa ostrie opracovávalo súvisle po celej svojej dĺžke.
• Pri obojstranne brúsených nožoch sa čepeľ drží približne pod uhlom 15° voči brúsnej ploche a dôležité je tento uhol počas jednotlivých ťahov čo najstabilnejšie zachovávať.
• Rezná hrana sa pri práci orientuje voči pozdĺžnej osi kameňa približne pod uhlom 45 až 60°, čo umožňuje efektívne využívať pracovnú plochu pri jednotlivých ťahoch.
• AP-0305 je možné použiť tiež na jednostranne brúsené japonské nože, pri ktorých sa ale spôsob prikladania a brúsenia čepele líši od bežných symetricky brúsených nožov.
• Kameň je uložený v rozmernej čiernej základni, ktorá ho pri práci dvíha nad pracovnú dosku a poskytuje stabilnejšie podmienky na kontrolované vedenie noža.
• Spodná časť základne je vybavená prvkami zo syntetickej gumy, ktoré obmedzujú kĺzanie po pracovnej ploche a pomáhajú udržať kameň pri brúsení na mieste.
• Okolo brúsneho kameňa je vytvorená zachytávacia vanička s drážkou na vodu a brúsne nečistoty, takže tekutina vznikajúca pri práci nekončí rovno na kuchynskej linke.
• Po brúsení môžete kameň ponechať v držiaku, kde z neho môže odtiecť prebytočná voda a následne v ňom tiež vyschnúť pred ďalším uložením.
• AP-0305 je vhodný predovšetkým na nože, ktorých ostrie už potrebuje výraznejší zásah – hrubá strana obnoví jeho základnú geometriu a #1000 na ňu bez výmeny kameňa nadviaže jemnejším brúsením.
• KAI sa čepeliam nevenuje len ako jednej položke v katalógu – viac ako sto rokov rozvíja know-how okolo rezných hrán a popri samotných nožoch ponúka tiež špecializované vybavenie na ich brúsenie a dlhodobú údržbu.

Dodatočné informácie:

• rozmery: 25,2 x 9,4 x 5 cm
• materiál: keramicky viazané brusivo
• pri dlhodobom používaní sa brúsna plocha postupne opotrebováva a môže strácať rovinnosť; na jej vyrovnanie je určený vyrovnávací kameň, ktorý obnoví plochý pracovný povrch potrebný na presné brúsenie