Sada nožov v bloku Damas LT2057 Lamart 3 ks

Podrobný popis

POPIS

Sada nožov v bloku LT2057 z radu Damas od výrobcu Lamart obsahuje 3 nože a drevený blok na nože. Kuchársky nôž s dĺžkou čepele 20 cm má vďaka vysokej čepeli všestranné využitie a je vhodný na krájanie mäsa, veľkých kusov ovocia a zeleniny aj na sekanie byliniek. Nôž na filetovanie s čepeľou o dĺžke 20 cm má úzku flexibilnú čepeľ, vďaka ktorej je ideálny na filetovanie rýb. Univerzálny nôž s čepeľou dlhou 13 cm je vhodný na krájanie menších ingrediencií.

Nože majú veľmi ostré čepele z nehrdzavejúcej ocele, ktoré neovplyvňujú chuť ani vôňu krájaných potravín. Rukoväte sú vyrobené z exotického dreva Pakka a sú ergonomicky tvarované. Vďaka tomu sa pohodlne a bezpečne drží. Nože nie sú vhodné do umývačky riadu. Odporúčame ich po použití umyť a pred uskladnením riadne vysušiť. Blok na nože prináša bezpečné uskladnenie nožov bez rizika poranenia alebo poškodenia čepelí.

ŠPECIFIKÁCIA

Balenie obsahuje:

1 x Kuchársky nôž, dĺžka ostria 20 cm, dĺžka noža 34 cm

1 x Filetovací nôž, dĺžka čepele 20 cm, dĺžka čepele 34 cm

1 x Univerzálny nôž, dĺžka ostria 13 cm, dĺžka noža 24,5 cm

1 x Blok na nože, rozmer 7,3 x 20,5 x 14,8 cm

Materiál: nerezová oceľ, pakka (exotické drevo), akácia

Farba: strieborná, prírodná

VÝHODY A NEVÝHODY

Sada nožov obsahuje kuchársky nôž, nôž na filetovanie, univerzálny nôž a blok na nože. Nože majú veľmi ostré čepele z nehrdzavejúcej ocele, ktoré sú hygienické, odolné voči korózii, nechytajú pachy ani chute a ľahko sa udržiavajú. Rukoväte z exotického dreva sú ergonomicky tvarované pre bezpečné a pohodlné uchopenie. Blok na nože z akáciového dreva zaisťuje bezpečné uskladnenie nožov.

PRAKTICKÉ RADY

Vhodné do umývačky: NIE

ROZDIEL MEDZI BRÚSNYM KAMEŇOM, BRÚSKOU NA NOŽE A BRÚSNYM KAMEŇOM

Používajte brúsku na nože počas pravidelnej údržby - pred každým použitím noža. Brúska na nože alebo brúsny kameň však len raz za čas na obnovenie pôvodnej ostrosti noža, teda keď je už nôž naozaj tupý.

PLATŇA NA NOŽE

Ocieľka na nože slúži na pravidelnú údržbu nožov. Pomocou brúsky na nože rýchlo a jednoducho obnovíte pôvodnú ostrosť svojich nožov. Na údržbu čepele používajte brúsku. Na už tupom noži nie je ľahké ocieľkou ostrie vytvoriť - v tomto prípade zvoľte brúska na nože alebo brúsny kameň. Ocieľka má rukoväť a brúsna časť môže mať jemnejší alebo hrubší povrch. Ocieľka nie je praktická na údržbu príliš veľkých nožov.

Brúsna časť ocieľky môže byť vyrobená z rôznych materiálov - diamantová, keramická, zo špeciálnej nožiarskej ocele atď. Dĺžku brúsnej časti voľte podľa dĺžok ostria nožov, ktoré budete ocieľkou brúsiť. Máme pre vás ocieľky s brúsnou časťou od 20 cm, až po 31,5 cm - špeciálna mäsiarska ocieľka pre brúsenie veľkých nožov.

Brúsenie noža brúsnym kameňom

V jednej ruke držte brúsny kameň vo zvislej polohe a v druhej ruke nôž (v sklone približne 20° k povrchu brúsneho kameňa). Najlepšie je mať oporu (napr. stôl a uterák, aby sa brúska nešmýkala), aby ste udržali rovnaký uhol na čepeli a aby bolo ostrenie presné. Práca s ocieľkou vyžaduje cvik, aby na ostrie nevznikali nežiaduce zuby. Nožom ťahajte od päty ku špičke proti ostriu a zopakujte to isté z druhej strany čepele (z každej strany 20 x). Snažte sa zachovať rovnaký uhol medzi nožom a brúskou a netlačte príliš silno.

BRÚSKA NA NOŽE

Brúska na nože slúži pre obnovenie pôvodnej ostrosti noža. Na rozdiel od brúsky na nože si poradí aj s tupými nožmi. Brúska na nože obsahuje brúsne kotúče z rôznych materiálov, ktorými nôž preťahujete. Brúsenie nožov pomocou brúsky na nože je tak veľmi jednoduché a rýchle. Stačí niekoľkokrát prejsť brúsnymi kotúčmi po celej dĺžke noža a máte opäť dokonale ostrý nôž. Brúsku stačí použiť raz za mesiac alebo ak je nôž už tupý. Na pravidelnú údržbu pred krájaním postačí ocieľka na nože.

HNEDÝ KAMEŇ

Brúsny kameň na nože má povrch s určitou hrubosťou. Existuje aj brúsny kameň dvojzrnný s jednou stranou hrubou a druhou stranou jemnou. Brúsny kameň sa používa na obnovu pôvodnej ostrosti nožov - ako brúska na nože. Brúsny kameň sa musí pred použitím navlhčiť a ostrie nožov k nemu musíte položiť v správnom uhle (zhruba 12 - 15 °).

Brúsenie nožov brúsnym kameňom

Čepeľ noža priložte na jeden koniec kameňa a rovnomerne mierne potiahnite nôž doprava proti čepeli. Otočte nôž a ťahajte rovnakým spôsobom, ale opačným smerom. Vždy prechádzajte po celej dĺžke čepele. Dávajte však pozor, aby ste ostrie nezachytili o hranu brúsneho kameňa. Ťahajte nožom, ako keby ste chceli nožom z brúsky odrezať tenký plátok. Na nôž príliš netlačte. Najskôr brúste na hrubšom a potom na jemnejšom povrchu, aby ste čepeľ vyhladili a odstránili otrepy.

ZRNITOSŤ BRÚSNEHO KAMEŇA

Zrnitosť brúsneho kameňa zvoľte podľa použitia noža. Čepeľ je brúsená na brúsnom kameni s väčšou hrubosťou ideálna na rezanie mäkkých a vláknitých surovín, ako je zelenina alebo mäso. Na jemnejších brúsnych kameňoch (s menšou hrubosťou) získate hladké ostrie, ktoré je vhodné pri rezaní skôr tlakom než ťahom napr. pri kosení alebo sťahovaní koža. Výsledné ostrie závisí od hrubosti (zrnitosti) brúsneho kameňa a uhla, pod ktorým nôž brúsite.

Zrnitosť (hrubosť) brúsneho kameňa sa udáva číslom, ktoré zodpovedá počtu ôk sita na palec (25,4 mm), cez ktoré brúsivo pri preosievaní stále prechádza. Teda čím väčšie číslo, tým hustejšie je sito a čím jemnejšie je brúsivo. Medzinárodné normy FEPA (Federácia európskych výrobcov brúsnych pomôcok) uvádzajú veľkosť zrna, pozri tabuľku:

Zdroj: http://www.vsharp.cz/o-bruseni/

ČO ĎALEJ?

Páči sa vám tento produkt? Skvelé! Pridajte ho do košíka a pokračujte v nakupovaní.

Nie je to podľa vašich predstáv? Vyskúšajte sa pozrieť na ostatné produkty značky Lamart alebo na podobné výrobky iných značiek.