Krájací nôž TWIN® 1731 20 cm, Zwilling

Podrobný popis

Nôž na mäso TWIN® 1731 je štíhly nôž s robustnou, 20 cm dlhou čepeľou a jemným ostrím. Je vhodný na prípravu všetkých druhov mäsa a na porciovanie pečene.

Séria TWIN® 1731

• Najvyššia produktová rada značky ZWILLING
• Rukoväť z makassarského ebenu
• Čepeľ spája japonskú a európsku kultúru krájania
• Vynikajúca ergonómia
• Jedinečná geometria ochranného krytu Pro Touch pre pohodlnejšie, presnejšie a bezpečnejšie ovládanie
• Inovatívny klinový tvar čepele
• Exkluzívna vysokovýkonná oceľ Cronidur 30
• FRIODUR® - mrazom tvrdené ostrie
• SIGMAFORGE® - kovaný z jedného kusu
• Tvrdosť približne 60 HRC podľa Rockwella
• Ručne brúsené
• Kontrola ostrie laserom
• Doživotná záruka na výrobné chyby čepele
• Nože nie je vhodné umývať v umývačke riadu

Nová generácia nožov TWIN® 1731 jemne kombinuje osvedčené techniky s modernou technológiou. Ide o jedny z najlepších nožov na svete s tvrdosťou približne 60 HRC podľa Rockwella, ktoré v pravom slova zmysle zaujmú harmonickou súhrou inovácií a dizajnu. Spájajú špičkovú výrobu a ručnú prácu. Môžete v nich objaviť bohaté skúsenosti a tradíciu značky, ale v novej interpretácii. Je to klasika, ktorá hmatateľným spôsobom spája majstrovstvo kovania, materiálu a formy.

Použité technológie a materiály

Na dosiahnutie dokonalej ostrosti a trvanlivosti ostria sa na výrobu nožov radu TWIN® 1731 používa oceľ Cronidur 30, ktorá bola pôvodne vyvinutá špeciálne pre letecký priemysel. ZWILING J. A. Spoločnosť Henckels je jediným výrobcom, ktorý používa tento jedinečný typ ocele na výrobu nožov. Oceľ Cronidur 30 je cca 100 x odolnejšia proti korózii než oceľ štandardná a je extrémne tvrdá. Kombinácia vynikajúceho know-how v oblasti spracovania nehrdzavejúcej ocele a použitia hodnotných materiálov prináša skutočnú radosť pri používaní série TWIN® 1731.

Vlastnosti oceľi sú na účely výroby nožov navyše ešte vylepšené špeciálnou patentovanou metódou tvrdenia FRIODUR®, kedy sa oceľ po zahriatí na teplotu cez 1000 °C a zakalenie zamrazuje na -70 °C a potom ešte dvakrát ohrieva na teplotu cca 250 °C. Výsledná molekulárna štruktúra významne zvyšuje tvrdosť, húževnatosť a odolnosť noža proti korózií.

Čepeľ noža je kovaná z jedného kusu ocele metódou SIGMAFORGE®, ktorá vylepšuje vlastnosti ocele. Týmto spôsobom prekované čepele majú hustejšiu a homogénnejšiu štruktúru, čo zaisťuje väčšiu pevnosť, húževnatosť a odolnosť ostria proti otupeniu.

Stabilné ostrie a dokonalá geometria noža potom prinášajú výnimočný rezný výkon a presnú kontrolu nad rezom. Ostrý uhol poskytuje ešte vyššiu ostrosť, ktorá robí krájanie príjemnejšie. Vďaka klinovému výbrusu preniká nôž bez úsilia potravinami. Tvar kolísky pomáha intuitívne používať nôž pre ľahké a presné rezanie.

Záštita Pro Touch je integrovaná ako súčasť čepele v jednom kuse ocele. Zabezpečuje správne rozloženie hmotnosti a presné a bezpečné ovládanie noža. Kovanie na záštite nožov TWIN® 1731 plynule prechádza do hornej časti ricasso, čo umožňuje ešte pohodlnejšie držanie.

Ergonomická rukoväť je vyrobená z olejovaného dreva makassarského ebenu. Kombinuje inovácie a dizajn tým najvýznamnejším spôsobom. Ebenové drevo je veľmi vzácne, tvrdé a stabilné aj vo vlhkom prostredí, nie je však vhodné na umývanie v umývačke riadu.

Nádherný vzhľad rukoväte podčiarkuje špeciálne navrhnutá stopka čepele, ktorá je viditeľná len zdola. Dokonalé spojenie jednotlivých častí navyše zabraňuje zachytávaniu usadenín a baktérií, takže nože spĺňajú prísne hygienické normy.

Séria nožov značky ZWILLING od milánskeho architekta a dizajnéra Matteo Thuna svojimi čistými tvarmi a kvalitou zaujmú nielen milovníkov a znalcov nožov, ale predovšetkým používateľov, ktorí oceňujú výnimočnosť, požadujú najlepšiu možnú kvalitu a rozumejú dizajnu.

Brúsenie nožov ZWILLING

Každý nôž je potrebné z času na čas nabrúsiť. Na brúsenie nožov zo série TWIN® 1731 odporúčame: brúsne kamene TWIN Finishing Stone Pro a TWIN Stone Pro alebo ocieľku s vrstvou karbidu wolfrámu 23 cm TWIN® 1731. Ponúkame tiež originálne brúsenie priamo u výrobcu - zabezpečíme odoslanie noža do spoločnosti ZWILLING J. A. Henckels do Nemecka. V prípade potreby môžeme tiež odporučiť nožiarstvo so skúsenosťami s brúsením nožov značky ZWILLING v Prahe.