Santoku nôž PURE 18 cm, Zwilling

Podrobný popis

Nôž ZWILLING® Pure Santoku patrí medzi ázijské nože. Môže sa pochváliť širokou a predovšetkým ostrou čepeľou. Všetky nože Santoku vyrábané spoločnosťou ZWILLING J. A. Henckels majú jemne leštenú čepeľ. Vyššie leštená hrana znižuje trenie, takže krájanie je presnejšie a vyžaduje si menej úsilia. Toto univerzálne jedlo z ázijskej kuchyne sa dá použiť na tri spôsoby: na prípravu mäsa, rýb a zeleniny. Vynikajúcu čepeľ noža Santoku oceníte napríklad pri krájaní paradajok, ktorých tvar a štruktúra sa počas krájania nemenia.

Séria ZWILLING ® Pure

• Puristický a nadčasový dizajn, elegantné línie, špičkový výkon
• Záštita Standard s miernym vybraním pre lepšiu ergonómiu úchopu
• Bezškárová rukoväť zo syntetiky
• Hladký prechod medzi záštitou a rukoväťou
• Špeciálna oceľ vyrábaná pre spoločnosť ZWILLING J. A. Henckels
• FRIODUR® - mrazom tvrdené ostrie
• SIGMAFORGE® - kovaný z jedného kusu
• Tvrdosť približne 57 HRC podľa Rockwella
• Ručne brúsené
• Laserom kontrolované ostrie
• Je možné umývať v umývačke riadu, odporúčame však ručné umývanie

Sériu nožov ZWILLING ® Pure v puristickom, nadčasovom dizajne si vďaka elegantným líniám, dynamickému rezu a komfortnému úchopu obľúbite už od prvej minúty ich používania. Ide o kvalitné, veľmi ostré nože s dlhotrvajúcim ostrím vhodné pre začiatočníkov i profesionálov vyvinuté v spolupráci s milánskym architektom a dizajnérom Matteo Thunom. Séria ZWILLING ® Pure predstavuje technickú dokonalosť, estetický vzhľad bez kompromisov.

Použité technológie a materiály

Na výrobu nožov sa používa špeciálna vysoko kvalitná oceľ s optimálnym množstvom chrómu a uhlíka vyrábaná podľa špecifických požiadaviek výlučne pre spoločnosťZWILLING J. A. Henckels. Táto oceľ s tvrdosťou cca 57 HRC podľa Rockwella je pružná, má dobrý počiatočný rezný výkon, dlhú životnosť ostria a perfektnú odolnosť voči korózii. Nože z tejto špeciálnej ocele sa navyše ľahko ostrie. Potvrdením správneho "receptu" na jej výrobu je fakt, že z nej už bolo vyrobených cez 100 miliónov nožov bez zmeny chemického zloženia.

Vlastnosti oceľi sú na účely výroby nožov navyše ešte vylepšené špeciálnou patentovanou metódou tvrdenia FRIODUR®, kedy sa oceľ po zahriatí na teplotu cez 1000 °C a zakalenie zamrazuje na -70 °C a potom ešte dvakrát ohrieva na teplotu cca 250 °C. Výsledná molekulárna štruktúra významne zvyšuje tvrdosť, húževnatosť a odolnosť noža proti korózií.

Čepeľ noža je kovaná z jedného kusu ocele metódou SIGMAFORGE®, ktorá vylepšuje vlastnosti ocele. Týmto spôsobom prekované čepele majú hustejšiu a homogénnejšiu štruktúru, čo zaisťuje väčšiu pevnosť, húževnatosť a odolnosť ostria proti otupeniu.

Stabilné ostrie a dokonalá geometria noža potom prinášajú výnimočný rezný výkon a presnú kontrolu nad rezom. Ostrý uhol poskytuje ešte vyššiu ostrosť, ktorá robí krájanie príjemnejšie. Vďaka klinovému výbrusu preniká nôž bez úsilia potravinami.

Záštita Standard s miernym vybraním pre lepšiu ergonómiu úchopu je integrovaná ako súčasť čepele z jedného kusu ocele. Zabezpečuje správne rozloženie váhy a zaisťuje presné ovládanie noža.

Ergonomická rukoväť je vyrobená z odolného syntetického materiálu, ktorý je nerozbitný, odolný proti nárazu či potravinovým kyselinám. Je možné ju umývať v umývačke riadu. Priebežná stopka je plne skrytá. Dokonalé zlícovanie jednotlivých častí bránia zachytávanie usadenín a baktérií, nože tak spĺňajú prísne hygienické normy.

Údržba nožov ZWILLING

Nože s plastovými rukoväťami je možné umývať v umývačke riadu, ale odporúča sa umývať ich ručne, čo je šetrnejšie k nožu. Ak uprednostňujete umývanie v umývačke riadu, majte na pamäti, že vysokokvalitné nože sa môžu poškodiť, ak sa počas umývania dostanú do kontaktu s inými príbormi, hrncami alebo panvicami. Pri vkladaní riadu do umývačky riadu je preto nevyhnutné skontrolovať, či sa čepele nožov nemôžu dotýkať iných predmetov. Výrobca tiež odporúča úsporný program s maximálnou teplotou 55 °C pre možné použitie v umývačke riadu.

Brúsenie nožov ZWILLING

Každý nôž je potrebné z času na čas nabrúsiť. Nože Santoku so špeciálnou čepeľou nie sú výnimkou. Pre brúsenie nožov Santoku značky ZWILLING sú vhodné brúsne kamene TWIN Stone Pro a TWIN Finishing Stone Pro. Ponúkame tiež originálne brúsenie priamo u výrobcu - zabezpečíme odoslanie noža do spoločnosti ZWILLING J. A. Henckels v Nemecku. V prípade potreby môžeme tiež odporučiť nožiarstvo so skúsenosťami s brúsením nožov značky ZWILLING v Prahe.