Špikovací nôž FK1 de Buyer

Podrobný popis

Špikovací nôž je malý, ľahký a všestranný nôž s jemnou čepeľou a stredne špicatou čepeľou. Je vhodný na korenenie a prípravu mäsa, lúpanie, krájanie, čistenie alebo zdobenie ovocia a zeleniny.

• Extrémne odolný a ostrý nôž
• Originálny dizajn, bezpečný a komfortný úchop
• Vykovaný z jedného kusu ocele
• Použitá špičková nemecká oceľ X50CrMoV15
• Tvrdosť 56 HRC podľa Rockwellovej stupnice
• Čepeľ spája japonskú a európsku kultúru krájania
• Záštita Standard, dokonalá vyváženosť
• Hladký prechod medzi záštitou a rukoväťou
• Ergonomická, bezšpárová rukoväť z uhlíkových vlákien
• Ručná výroba, dlhá životnosť
• Ľahko sa brúsi
• Nože nie je vhodné umývať v umývačke riadu

Francúzska spoločnosť de Buyer vytvorila spoločne s vynikajúcim inžinierom Markom Henrym sériu ručne vyrábaných nožov aj pre najnáročnejších kuchárov. Nože série Fibre Karbón 1 sú dokonalým spojením európskej a japonskej nožiarskej kultúry. Ich čepele sú podľa vzoru západnej tradície silné a podľa japonského vzoru extrémne ostré. Robustné a odolné nože vyrobené z jedného kusu vysoko kvalitnej nemeckej ocele X50CrMoV15.

Dokonale vyvážené rukoväte nožov Fibre Karbón 1 kombinujú high-tech materiály a ručnú výrobu. Vyrábajú sa vrstvením a následným zlisovaním tkanín z uhlíkových vlákien. Výsledkom je ľahká a vysoko odolná rukoväť pre pohodlnú prácu bez únavy, ktorá sa výnimočne pohodlne drží a má originálny vzhľad. Viditeľný punc exkluzivity dodáva nožom aj aplikácia z nehrdzavejúcej ocele s logom značky na päte rukoväti.

Použité technológie a materiály

Čepele nožov sú kované z jedného kusu ocele. Na ich výrobu bola použitá vysoko kvalitná nemecká oceľ X50CrMov15. Táto nožiarska nerezová oceľ je používaná špičkovými výrobcami nožov. Okrem chrómu je obohatená aj o molybdén a vanád. Má jemné zrno, je vysoko odolná voči korózií a ľahko sa brúsi.

Ergonomická, bezškára rukoväť s dokonalým vyvážením je vyrobená high-tech materiálu, vzniknutého zlisovaním tkanín z uhlíkových vlákien a epoxidovej živica. Je tak odolná proti nárazu či potravinovým kyselinám a veľmi príjemná na dotyk. Vyváženosť noža, teda správne rozloženie hmotnosti medzi rukoväťou a čepeľou, potom tiež hrá dôležitú úlohu. Na dlhodobé používanie noža bez únavy musí byť rukoväť dobre tvarovaná a čisto dokončená.

Dobre tvarovaná rukoväť má typickú ochranu prstov, ktorá poskytuje bezpečné uchopenie - záštitu. V prípade nožov tejto kvality je integrovaná ako súčasť čepele z jedného kusu ocele. Zabezpečuje správne rozloženie váhy, chráni prsty pred skĺznutím na ostrie a zaisťuje presné ovládanie noža.

Brúsenie nožov FK1

Každý nôž je potrebné z času na čas nabrúsiť. Pre brúsenie nožov zo série FK1 môžeme odporučiť brúska na nože TRIUM Diamond Cams Pro alebo ocieľku QUINTUM s brúskom Diamonds Cams v rukoväti.