Panvice na palacinky

Panvice na palacinky (crêpes)

Príprava dokonalých palaciniek si vyžaduje špeciálnu panvicu, ktorá zaistí rovnomerné prepečenie a jednoduchú manipuláciu. Panvice na palacinky majú nízky okraj a široký, plochý povrch, ktorý umožňuje ľahké rozotieranie cesta aj jeho pohodlné obracanie. Rôzne materiály ponúkajú odlišné vlastnosti, vďaka čomu si každý môže vybrať tú pravú panvicu podľa svojich preferencií. Prečítajte si, ako si vybrať tú najlepšiu panvicu na palacinky.

Výhody rôznych materiálov panvíc na palacinky

• Oceľové panvice – panvica z uhlíkovej ocele je obľúbená medzi profesionálmi vďaka vysokej tepelnej vodivosti a prirodzenej nepriľnavosti, ktorú získava pravidelným používaním. Vyžaduje si však správnu starostlivosť, vrátane vypaľovania a pravidelného ošetrovania olejom.
• Titánové panvice – kombinujú ľahkosť s vysokou odolnosťou. Sú nepriľnavé, odolné voči poškriabaniu a umožňujú varenie s minimálnym množstvom tuku. Ľahko sa čistia a majú dlhú životnosť.
• Nepriľnavé panvice – ideálna voľba pre tých, ktorí hľadajú ľahkú a jednoducho ovládateľnú panvicu. Nepriľnavý povrch uľahčuje prípravu palaciniek aj ich obracanie, avšak vyžaduje si šetrné zaobchádzanie (napr. použitie dreveného alebo silikónového náčinia).

Tipy na údržbu panvíc na palacinky

• Čistenie – po vychladnutí panvicu umyte teplou vodou s jemným čistiacim prostriedkom a mäkkou hubkou. Vyhnite sa používaniu abrazívnych čistiacich prostriedkov alebo drôteniek, ktoré by mohli poškodiť nepriľnavý povrch.
• Ochrana povrchu – pri varení na nepriľnavých panviciach používajte drevené alebo silikónové rozotierače cesta alebo obracačky, aby nedošlo k poškriabaniu nepriľnavého povrchu.
• Skladovanie – ak panvice stohujete na seba, vložte medzi ne ochrannú podložku, aby nedošlo k poškodeniu povrchu.

Najlepšie panvice na palacinky

• De Buyer – francúzska značka špecializujúca sa na oceľové panvice, ktoré sa vyznačujú skvelou tepelnou vodivosťou a autentickými výsledkami pri príprave palaciniek.
• Woll – nemecký výrobca titánových panvíc s vysoko odolným nepriľnavým povrchom, ktoré sú skvelé na jednoduché obracanie palaciniek a dlhodobé používanie.
• Tefal – inovatívna značka ponúkajúca hliníkové panvice s nepriľnavým povrchom a praktickými prvkami, ako je Thermo-Spot indikátor správnej teploty.

Výberom správnej panvice si zaistíte, že vaše palacinky budú vždy dokonale tenké, rovnomerne prepečené a ľahko sa s nimi bude manipulovať.

Náš tip

Prečítajte si tiež

Recept na najlepšie palacinky

Chcete mať v malíčku palacinky od našich šéfkuchárov z Chefparade? Niet divu! Sú totiž univerzálnym esom v rukáve – skvelé raňajky aj rýchly dezert, keď vašich stravníkov zaskočí chuť na niečo sladké.

Celý článok