Japonský kuchársky nôž Gyuto Dellinger Rosewood 24 cm

Podrobný popis

Veľmi ostrý japonský nôž Sakimaru/Yanagiba Dellinger Octagonal Full Damascus (dĺžka čepele 270 mm) z damaškovej ocele s pôsobivým dizajnom a najvyššou kvalitou. Je to dlhý plátkovací nôž brúsený len z jednej strany, určený na krájanie tenkých plátkov rýb na sushi a sashimi. S týmto nožom môžete ľahko krájať nielen veľké kusy mäsa, ale aj tenké plátky zeleniny. Jeho krásna, elegantná tenká čepeľ dokáže krájať suroviny dlhými neprerušovanými rezmi, čím zachováva ich celistvosť a čerstvosť. Nôž Yanagiba je jedným z najdôležitejších tradičných japonských nožov a je súčasťou repertoáru mnohých kuchárov. S týmto krásnym a funkčným nožom sa aj tie najjednoduchšie úlohy stanú výnimočným zážitkom. Japonské remeselné spracovanie, precíznosť a nové technológie robia tento nôž z damaškovej ocele jedinečným a nenapodobiteľným.

Nôž Sakimaru 270 mm má veľmi ostrú čepeľ zloženú zo 110 vrstiev dvoch tvrdých nehrdzavejúcich a kovaných ocelí (10Cr15CoMoV + 9Cr18MoV). Čepeľ tohto noža sa kalí vo veľmi presných vákuových peciach na tepelné spracovanie. Každý nôž je ručne brúsený a dosahuje výnimočnú až extrémnu ostrosť s tvrdosťou približne 60 HRC. Damaškový vzor tohto noža je jedinečný, neopakovateľný a stane sa symbolom vašej individuality.

Rukoväť v tvare osemuholníka je vyrobená z exotického Rose-Wood dreva (palisandrového dreva) a byvolieho rohu s mosadznými prechodmi. Je vždy starostlivo ručne leštený, ergonomicky tvarovaný. Ideálne navrhnuté na vynikajúce ovládanie rukou. Špeciálne navrhnutý tvar záštity je vhodný pre ázijské držanie noža.

Hlavné výhody:

• Japonský kuchársky nôž a kuchársky nôž
• 110 vrstiev damascénskej ocele
• Osemuholníková rukoväť z prírodného palisandrového dreva + byvolieho rohu
• Dlhý krájací nôž naostrený len na jednej strane (na držanie v pravej ruke)
• Určené na krájanie tenkých plátkov rýb na sushi a sashimi
• Súčasť repertoáru mnohých kuchárov
• S tvrdosťou približne 60 HRC dosahuje výnimočnú až extrémnu ostrosť
• Damaškový vzor tohto noža je jedinečný a neopakovateľný
• Ergonomicky tvarovaná a ručne leštená rukoväť
• Na ostrie z damaškovej ocele odporúčame používať diamantové a vodné brúsne kamene
• Nie je možné umývať v umývačke riadu

Špecifikácie:

• Dĺžka rukoväte: 150 mm
• Dĺžka čepele: 270 mm
• Celková dĺžka: 435 mm
• Hmotnosť: 230 g

Upozornenie:

Každý nôž je vyrobený z prírodných materiálov. Každý kus damaškovej ocele je originálny a nenapodobiteľný, takže váš nôž nemusí vyzerať presne ako na obrázku. Nôž, ktorý dostanete, bude mať rovnakú kvalitu a detaily, ale môže sa mierne líšiť.