Špicatý nôž Štyri hviezdičky Zwilling 10 cm

Podrobný popis

Nôž na krájanie Zwilling Four Star, 100 mm

Špikovací nôž - z klasickej, osvedčenej kolekcie Four Star od Zwilling J.A. Henckels. Dlhá čepeľ sa používa na jednoduchú prípravu mäsa bez poškodenia jednotlivých vlákien, ale aj na ľahké krájanie byliniek, ovocia a zeleniny. Ergonomicky tvarovaná syntetická rukoväť na pohodlné a bezpečné používanie. K dispozícii v dvoch variantoch, 80 mm/100 mm.

S kolekcí nožů Four Star způsobil Zwilling J.A. Henckels v roce 1976 doslova revoluci na poli kuchyňských nožů určených jak pro profesionály i hobby kuchaře. Okrem použitia najlepších materiálov, bola použitá revolučná technológia s bezšvovou syntetickou ergonomickou rukoväťou, ktorá je bez problémov spojená s čepeľou vykovanou z jedného kusu najjemnejšej mrazom kalenej nehrdzavejúcej ocele. Výsledkom spojenia kvalitných materiálov a nových technologických postupov je potom nôž, ktorého čepeľ je odolná, dobre vyvážená, pružná s dlhotrvajúcou ostrosťou.

• špeciálna zmes z nehrdzavejúcej ocele
• Sigmaforge® - nôž vykovaný z jedného kusu ocele (bez zvarov a spojov)
• Friodur® - dlhotrvajúca ostrosť, ktorá sa ľahko obnovuje
• ručné brúsenie a leštenie, laserová kontrola
• protišmyková ergonomická rukoväť z odolnej syntetiky
• záštita - chráni prsty a vyvažuje nôž
• tvrdosť približne 57 HRC na Rockwellovej stupnici
• doživotná záruka na výrobné chyby čepele
• možno umývať v umývačke riadu, odporúča sa ručné umývanie

Technológia a výroba

Špeciálna zmes najkvalitnejšej nemeckej ocele, vyrábaná exkluzívne pre spoločnosť Zwilling, s optimálnym pomerom chrómu a uhlíka, zaručuje najlepšie vlastnosti s tvrdosťou približne 57 HRC na Rockwellovej stupnici. V kombinácii so sofistikovanými výrobnými technológiami tak vznikajú nože, ktoré sú robustné, extrémne odolné, pružné, odolné voči korózii s dlhotrvajúcou ostrosťou.
Nože sú vykované z jedného kusu ocele pomocou patentovanej technológie SIGMAFORGE®, ktorá ešte viac zlepšuje vynikajúce vlastnosti kvalitnej ocele - nože sú pevnejšie a čepele odolnejšie voči otupeniu. Špeciálny proces na kalenie nožov patentovaná technológia FRIODUR® , ktorá spočíva v mrazovom kalení. Kalenie ocele harmonizuje jej molekulárnu štruktúru, odstraňuje vnútorné napätia, vytvára výnimočnú pružnosť a zabraňuje lámaniu čepele.
Zúžený profil čepele a laserom riadená čepeľ v tvare V zaručujú vynikajúcu a dlhotrvajúcu ostrosť. Bezchybná geometria a dokonalé vyváženie čepele potom zaručujú presné a bezpečné vedenie rezu, ktoré neunaví ruku ani pri dlhodobom používaní.
Záštita (zosilnená oceľová časť noža medzi čepeľou a rukoväťou) slúži nielen na účinnú ochranu prstov, ale poskytuje aj pevnú oporu prstom a vyvažuje celý nôž, vďaka čomu je používanie nožov pohodlnejšie a predovšetkým bezpečnejšie. Jeho robustná konštrukcia stabilizuje prenos sily z čepele na rukoväť a zabraňuje ohýbaniu noža.
Ergonomicky tvarovaná rukoväť je vyrobená z vysokokvalitného syntetického materiálu, ktorý je odolný voči nárazom a poškriabaniu a zostáva stabilný aj pri teplotných zmenách. Rukoväť je pevne spojená s krytým ostrím, kvalitné bezšvové spojenie rukoväte s ostrím zaručuje pohodlné používanie a dokonalú hygienu (nelepia sa na ňu zvyšky potravín).

Údržba nožov Zwilling

Umývanie a čistenie

Nože Zwilling možno umývať v umývačke riadu vďaka špeciálnemu zloženiu z vysokokvalitnej ocele, nože by však nemali byť vystavené teplotám nad 55 °C a nemali by sa dotýkať iných predmetov (hrncov, príborov, iných nožov). Čistiace prostriedky v umývačkách riadu často obsahujú agresívne chemikálie, ktoré môžu poškodiť povrch ocele a rukoväte, a zároveň skracujú životnosť čepelí a skracujú čas, počas ktorého si zachovávajú svoju vysokú ostrosť. Ručné umývanie je šetrnejšie k nožom, a preto sa odporúča. Nože umývajte vlažnou vodou a jemným čistiacim prostriedkom mäkkou stranou špongie.

Rezacia podložka

Odporúčame použiť pružnú podložku na krájanie (dosku na krájanie) - drevenú, silikónovú alebo plastovú. Príliš tvrdé materiály, ako je sklo, žula alebo keramika, môžu za určitých okolností poškodiť ostrie a reznú hranu.

Ostrenie / brúsenie

Každý nôž, aj ten najlepší, skôr či neskôr stratí svoju pôvodnú ostrosť a je potrebné ho nabrúsiť. A pretože tupý nôž je nebezpečnejší ako ostrý, odporúča sa nože pravidelne brúsiť . Ak sa na noži objaví "zub" alebo deformácia, odporúčame nôž čo najskôr odovzdať odborníkovi.
Na ostrenie odporúčame používať originálne brúsky, brúsne kamene a brúsne kamene Zwilling.
Brúsenie nožov vám radi zabezpečíme priamo u výrobcu alebo vám odporučíme osvedčenú predajňu nožov. Zamestnanci spoločnosti Potten & Pannen - Staněk vám kedykoľvek radi predvedú správny postup brúsenia nožov.

Bezpečné skladovanie

Nože skladujte na bezpečnom mieste (mimo dosahu detí) a vždy sa uistite, že rukoväť, nie čepeľ, smeruje k vám. Čepele by sa počas skladovania nemali navzájom dotýkať.
Do dreveného bloku na nože alebo na magnetickú lištu ukladajte vždy len vyčistené a osušené nože.

Správny nôž

Vždy používajte správny nôž - veľkosť a štruktúra spracovávaných surovín (mäso, zelenina, ryby, pečivo) sa výrazne líši, preto používajte špecifické techniky krájania, a teda aj špecifický nôž pre každú surovinu.