Thajské zelené kari

Ázijská kuchyňa je čím ďalej tým obľúbenejšia a mnoho ľudí sa za ňu vydáva až na druhú stranu sveta. Našťastie pre vás máme recept nielen na sushi, ale tiež na tradičné thajské zelené kari, ktoré si môžete urobiť z pohodlia vašich domovov. Pri varení sa nezaobíjdete bez zelenej kari pasty, kuracieho mäsa a jazmínovej ryže. Thajské kari má vďaka zelenej paste správny rez a obľúbia si ho nielen milovníci ostrejších jedál.

INGREDIENCiE

  • 500 g kuracích pŕs
  • 1 lyžica zelenej kari pasty
  • 3 lístky thajskej limetky
  • 1/2 menšieho koreňa zázvoru/galangalu
  • 1 steblo citrónovej trávy
  • 2 lyžice sezamového oleja
  • 400 ml kokosového mlieka
  • 2 lyžice rybacej omáčky
  • 1 lyžice trstinového cukru
  • 100 g hrášku
  • 50 g húb
  • 50 g bambusových výhonkov
  • 1/2 zelenej papriky
  • 1 čerstvá chilli paprička
  • čerstvý koriander
  • čerstvo vymačkaná limetková šťava
thajske zelene kari

 

POSTUP

  1. Kuracie prsia nakrájame na tenko rezance, osolíme a na veľmi rozpálenej panvici s olejom opečieme dozlatova. Potom vyberte z panvice.
  2. To isté opakujeme aj so zeleninou - orestujeme huby, pridáme hrášok, nakrájanú zelenú papriku a bambusové výhonky.
  3. Zeleninu necháme opekať podľa tvrdosti a veľkosti - cca 6 minút a asi v polovici opekania pridáme aj kúsky zázvoru (množstvo podľa chuti) a vybieme z panvice.
  4. V rovnakej panvici, na malom množstve oleja opražíme kari pastu, pridáme kokosové mlieko, listy thajskej limety, citrónovú trávu a povaríme do mierneho zhustnutia.
  5. Pridáme mäso a zeleninu, pokvapkáme limetkou, dochutíme rybacou omáčkou a cukrom.
  6. Všetko necháme ešte chvíľku prehriať a podávame spolu s jazmínovou ryžou.
  7. Pred podávaním kari posypeme nasekaným koriandrom a chilli.

 

ciapka RADA ŠÉFKUCHára

Pokiaľ nezoženiete nejakú exotickú ingredienciu, nezúfajte a pokúste sa ju nahradiť niečim podobným, alebo ju celkom vynechajte. Kari pasta nesie hlavnú chuť celého pokrmu.

kari pasta zelena kokosové mléko a rybí omáčka a Extra panenský olivový olej Farchioni 1 l pánev wok a

Zelená kari pasta

2,49 €

Kokosové mlieko 1 l

3,49 €

Rybacia omáčka

1,89 €

Olivový olej

9,99 €

WOK panvica

26,99 €

Do košíka

Do košíka

Do košíka

Do košíka

Do košíka