Sušené mäso: urobte si ho sami!

sušené-maso

 

Sušené mäso je sušením konzervované mäso. Môže byť hovädzie, tradične išlo o bizóne mäso, ale i hydina či bravčové (ideálne stehná alebo plecko). Mäso sa pred prípravou nareže na tenké plátky cez svalové vlákna, niekde sa marináduje, korenie alebo častejšie len soľ a potom sa suší pri teplote okolo 70 ° C. Sušené mäso je možné skladovať pri izbovej teplote a je dobre strávitelným zdrojom energie a bielkovín. Pre túto vlastnosť a jeho "skladnosť" ho často môžete vidieť v batohu horolezcov alebo turistov. 

SUŠENÉ MASO PODOMÁCKU

Zkuste si tuhle dobrotu připravit sami! Je nesrovnatelně levnější než kupované jerky. Sušené maso bude v sušičce na 70 stupňů hotové za 4,ř až 9 hodin (záleží na druhu masa a tloušťce plátků), v horkovzdušné troubě (pozor: musíte ji nechat pootevřenou, aby unikala vlhkost), to zabere samozřejmě delší dobu. Každopádně přes noc by mělo být hotové tak či onak. Sušené maso je tak akorát, pokud je suché, ale ještě ohebné. Jakmile začne praskat v ohybu, je přesušené.

SUŠENÉ MÄSO PO DOMÁCKY

Skúste si túto dobrotu pripraviť sami! Je neporovnateľne lacnejšie než kupované sušené mäso. Sušené mäso v sušičke na 70 ° C bude hotové za 4,5 až 9 hodín (záleží na druhu mäsa a hrúbke plátkov), teplovzdušnej rúre (pozor: musíte ju nechať pootvorenú, aby unikala vlhkosť), to zaberie samozrejme dlhšiu dobu. Každopádne cez noc by malo byť hotové tak či onak. Sušené mäso je tak akurát, pokiaľ je suché, ale ešte ohybné. Akonáhle začne praskať v ohybe, je prešušné. 

INGREDIENCIE:

POSTUP:

Celý postup ľahko pochopíte v tomto návodnom videu.