California maki sushi

Vznik california maki sushi je pomerne zaujímavý zamotaný, rovnako ako toto sushi samo. Po príchode japonského šéfkuchára do Kanady v 70. rokoch 20. storočia sa tamojším obyvateľom príliš nepozdávala neznáma riasa nori. Šéfkuchár Tojo preto vyskúšal riadu nori ukryť pod ryžu. Vytvoril teda akési "sushi naopak", ktoré si obľúbili aj gurmáni z ďalekého Los Angeles. Kalifornské mesto dalo tomuto druhu sushi názov california maki sushi, ale zamilovali si ho aj samotní Japonci. 

INGREDIENCIE

CALIFORNIA MAKI SUSHI

  

POSTUP

CALIFORNIA MAKI SUSHI1   CALIFORNIA MAKI SUSHI2

1Rozpoľte uhorku a zbavte ju vodnatého stredu. Nakrájajte ju na prúžky dlhé 7 cm a široké asi 3 mm. Avokádo olúpte a pozdĺžne nakrájajte na mesiačiky. Riasu rozrežte na polovicu, položte ju na podložku lesklou stranou dolu a dobre si navlhčite ruky.

 

2. Po celej ploche riasy naneste asi 100 g ryže. Všetko posypte lyžičkou sezamu a potom otočte ryžou dolu a riasou hore. 

 

CALIFORNIA MAKI SUSHI3   CALIFORNIA MAKI SUSHI4   CALIFORNIA MAKI SUSHI5

3. Na stred riasy natrite prúžok wasabi a cez rovnaký pruh položte Surimi a avokádo

 

4. Pridajte japonskú majonézu a pomocou podložky zrolujte.

 

5. Hotovú rolku krájajte na 8 kúskov. Servírujte s wasabi, sójovou omáčkou Kikkoman a nakládaným zázvorom.

ciapka RADA ŠÉFKUCHáRA

Pre lepšiu prácu s obrátenými rolkami si podložku zabaľte asi do 3 vrstiev potravinárskej fólie.

hand ZAUJÍMAVOSť

Wasabi je rastlina z čedali kapustovitých. Vyrastá zo silného podzemku a dosahuje výšky 20 - 40 cm. Má drobné biele kvietky. Obsahuje veľké množstvo vlákniny, vitamínu C, draslíku, vápniku a horčíku.

Sumiri je potravinársky výrobok, ktorý sa vyrába napr. z krabieho mäsa, z tresky alebo podobných morských lodov ktoré je následne rozdrvenia a zafarbia. Vyrábajú sa rôzne tvary a a vzory.

servirovnie SERVÍROVANIE

Pre sushi bolo priamo stvorený japonský keramický riad Made in Japan. Poctivá ručná práca hrnčiarov z malej dielničky v Japonsku v kombinácií s nevšedným vzhľadom pozdvihne vaše kulinárske umenie na vyššiu úroveň.

                              made in japan tanier made in japan tanier 2 made in japan tanier 3

 

Ryža na sushi 1kgNori morské riasy 25gSójová omáčka na sushi Kikkoman 150mlNakládaný zázvor 200g