Ázijské taštičky Gyoza so sójovou omáčkou

Gyoza

Ingrediencie: 1 ks cesto na gyoza taštičky alebo si pripravte vlastné cesto: 250 g hladkej múky preosiatej, 160 ml vriacej vody, škrob, trošku soli

Na náplň: 400 g mletého bravčového mäsa, 1 lyžička čerstvého nastrúhaného zázvoru, chilli paprička nakrájaná nadrobno, 1 šalotka, 3 strúčiky cesnaku, 4 ks huby shiitake, 1 menší pór, 140 g čínskej kapusty

Omáčka k podávaniu:

4 lyžice sójovej omáčky, 1 lyžica ryžového octa

Ďalej budete potrebovať:

2 lyžice sezamového oleja na smaženie, trochu vody

Postup:

1. Cesto: Do preosiatej múky s troškou soli pomaly prilievajte horúcu vodu aby vzniklo nelepivé cestíčko. Prikryté nechajte odpočinúť 30 minút - po uplynutí tejto doby je cesto hotové. Potom ho rozvaľkajte na tenkú placku a vykrajujte s okrúhlou vykrajovačkou o priemere cca 8 cm.

2. Náplň: nasekajte na drobno všetku zeleninu, zmiešajte ju s mletým mäsom, jemne zmes osoľte a okoreňte (opatrne so soľou, taštičky sa budú namáčať do sójovej omáčky, ktorá je slaná).

3. Na pripravené cesto dajte 1 lyžicu zmesi, okrajte prstom potrite vodou, ktorá slúži ako lepidlo. Zlepujte od stredu taštičky až po jej okraj alebo rovno od jedného kraja po druhý. Ukladáme ich na tácku vyloženým papierom na pečenie, ktorý trochu poprášime škrobom aby sa neprichytili zospodu a prikryjeme ich aby neoschli.

4. Rozohrejte panvicu so sezamovým olejom, nato položte pripravene taštičky a opekajte iba z jednej strany dozlatova aby mali chrumkavú vrstvu na spodnej časti. Potom prilejte trochu vody (taštičky by nemali byť ponorené vo vode). Duste 3 minúty kým sa voda neodparí.

5. Omáčkou si jednoducho pripravíte: sójovú omáčku zmiešajte s ryžovým octom a podávajte.

TIP: nemusíte robiť len mäsové taštičky, mäso pokojne vynechajte úplne alebo nahraďte ho mletými krevetami či kuracím mäsom. Pokiaľ ste pripravili taštičiek viac, dajte ich zmraziť a o par dní vysmažte.

TIP 2: Taštičky servírujte na japonskom riade Made in Japan, ktorý je každý kus ručne vyrobený od japonských majstrov. Riad MIJ oživí vaše stolovanie narozdiel od nudného bieleho riadu. V ponuke máme ako obdĺžnikové taniere, tak jedálne paličky či misky na dipy či omáčky.