Nožnice na hydinu s poistkou Zwilling 25,5 cm

Kód: 42914-001
€64,99 €53,71 bez DPH
Skladom

Nožnice na hydinu Zwilling sú vyrobené zo špeciálnej nerezovej ocele a majú zúbkované ostrie. Ideálne pre jednoduché porcovanie hydiny. Obsahujú výrez pre drvenie kostí. Rukoväť zo syntetiky, poistka proti otváraniu, precízny stredový šrób.

Detailné informácie

Podrobný popis

POPIS

Nožnice na hydinu s poistkou od výrobcu Zwilling sú vyrobené zo špeciálnej nerezovej ocele, ktorá je hygienická, jednoducho sa čistí, je odolá proti korózii, nechytá pachy ani chute a má dlhú životnosť. Nožnice majú vrúbkované ostrie pre pohodlné porcovanie hydiny (kura, kačica, hus). Sú vybavené drtičom kostí a poistkou proti otváraniu. Rukoväť je vybavená zo syntetiky a je vystužená sklenenými vláknami. Nožnice na hydinu majú precízny stredový šrób.

Odosielame najneskôr do 3. pracovných dní od objednania.

ŠPECIFIKÁCIE

Dĺžka: 25,5 cm

Materiál: nerezová oceľ, plast

Farba: strieborná, čierna

VÝHODY A NEVÝHODY

plus

Nožnice na hydinu sú vyrobené z nerezovej ocele a majú zúbkované ostrie.

Nožnice sú odolné proti korózii, jednoducho sa čistia a ostanú dlho ostré.

Pre pohodlné a jednoduché porcovanie hydiny.

Obsahuje drtič kostí.

Precízny stredový šrób.

Bezpečnostná poistka proti otváraniu.

AKO NAPORCOVAŤ KURA?

Kúpili ste celé kura, môžete ho iba vložiť do rúry a do zlatova upečené potom jesť. Alebo sa ho môžete naučiť porcovať a vykosťovať, vďaka čomu naraz pripravíte miesto jedného pokrmu poctivú polievku, rezne, špízy alebo grilované krídelká - zato to predsa stojí.

PORCOVANIE KURAŤA

porcovanie kurata1

 

porcovanie kurata2

 

porcovanie kurata3

 

porcovanie kurata4

1. Kura umiestnime na dosku prsiami k sebe. Dlhými ťahmi nožom odrežte najprv jednu a potom druhú časť pŕs od chrupavky. Pri odkrajovaní ostrým nožom by ste mali mať stáli kontakt s chrupavkou i prsnou kosťou. Dbajte pritom nato aby ste neprišli ani o kúsok mäsa a mali kosti "čisté"

 

2. Prsia odkrojte od zvyšku i s krídeľkami a kožou (vhodné pre prípravu šťavnatého kuracieho steaku). Z krídeliek odrežte koncovú časť (pri dlhom pečení sa často spália).

 

3. Obe stehná prehnite smerom k sebe tak, aby ste uvoľnili stehennú chrupavku kosti od chrbtice.

 

 4. Stehno v mieste zlomu odrežte u chrupavky. 

 

ciapka RADA ŠÉFKUCHÁRA

Pokiaľ chcete oddeliť aj krídeľká, narežte miesto okolo ich chrupavky dookola tak, aby ste sa dostali na koniec kosti a celé krídlo jednoducho oddeľte rukami. 

Mohlo by vás zujímať: Zo zvyšného chrbta pripravíte skvelý vývar - recept na poctivý vývar nájdete tu 

VYKOSTENIE KURACIEHO STEHNA

vyskotovanie stehna1   vykostovanie stehna2   vykostovanie stehna3   vykostovanie stehna4

1. Stehno umiestnite na dosku tak, aby menej masitú (vnútornú časť) smerovala kosťou k vám.

 

2Prerežte spodnú časť mäsa od chrupavky až ku konca behu. Prsty chyťte kosť a kožu na konci tiež celkom prerežte. Týmto máte uvoľnenú cestu až ku strednému kĺbu. 

 

3. Okolo kĺbu krúžte dlhými pohybmi noža tak, aby ste vzhľadom odrezli všetko mäso. 

 

4. Rovnako tak, ako u bodu 2, je potreba prerezať mäso po celej dĺžke vrchnej kosti, prstami mi prichytiť a nožom celkom odrezať od mäsa. 

 

ciapka TIP ŠÉFKUCHÁRA

Stehenné mäso, je na rozdiel od prsného šťavnaté i po dlhšej tepelnej úprave. Je preto veľmi obľúbené a často považované, ako lepšia časť kuraťa.

Marinované kura

 MARINOVANÉ KURA PEČENÉ NAPLOCHO

1 veľké kura, 2 cibule, 2 lyžice sekanej vňatky čerstvého petržlenu

Na marinádu:
8 strúčikov cesnaku, olúpaných, 1 cibuľa olúpaná, 60 ml olivového oleja, šťava z 2 pomarančoc a 1/2 limetky, 1 lyžička soli, 1/2 lyžičky rímskej rasci, 1 lyžička sušeného oregána, čierne korenie

Postup:
1. Pripravte marinádu: cibuľu a cesnak nakrájajte najemno a vhoďte do rozohriateho oleja. Duste 2 minúty, potom prilejte šťavu z ovocia a ešte 5 minút povarte. Osoľte, ochuťte korením a krátko rozmixujte v kuchynskom robote. Nechajte vychladnúť.

2.  Z kuraťa medzitým odrežte chrbát, rozvorte ho a otočte kožou nahor. Na niekoľkých miestach mäso dlaňou stračte. Rozložené kura spevnite dvomi špízovými ihlami, vedenými vždy od stehna ku krídlu (viď fotografia; ihly môžete tiež vpichnúť krížom. Takto upravené mäso položte do dostatočne veľkej nádoby a polejte marinádou - snažte sa ju pritom dostať aj pod kožu. Prikryté uložte do druhého dňa v chladničke.

3. Rúru predhrejte na 200 stupňov. Cibulu olúpte, pokrájajte na plátky a vsypte do pekáča. Nahor polože kura a zalejte použitú marinádu. Pečte asi hodinu a štvrť, pokiaľ nie je kura prepečené (pri vpichnutí zo stehna vyteká číra štava). Posypte petržlenovou vňaťou.
Zdroj receptu a obrázku k receptu: www.apetitonline.cz

ČO ĎALEJ?

Páči sa vám tento produkt? Skvelé! Pridajte ho do košíka a pokračujte v nákupe.

Nevyhovuje vám? Skúste sa pozrieť na ostatné produkty značky Zwilling alebo podobné produkty ďalších značiek.

Dodatočné parametre

Kategória: Kuchynské nožnice
Záruka: 2 roky

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Pridať komentár
Nevypĺňajte toto pole:

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Nevypĺňajte toto pole:

Značka Zwilling je známkou kvality a inovácii. Zwilling je moderná spoločnosť s dlhoročnou tradíciou siahajúcou do roku 1731. Produkty Zwilling sa vyznačujú vysokou kvalitou, krásnym dizajnom a funkčnosťou. Špecializáciou spoločnosti je sofistikované kuchynské vybavenie ako sú nože, príbory, hrnce, panvice, poháre, kuchynské náčinie atď.

Kuchynské nože Zwilling sú vykované z jedného kusu špeciálnej nemeckej ocele s tvrdosťou 57 - 63 HRC (Rockwellovej stupnice) a vďaka dlhotrvajúcej ostrosti, odolnosti a dokonalému vyváženiu sú obľúbené medzi šéfkuchármi po celom svete. Práca s nožmi Zwillig je bezpečná a veľmi jednoduchá. Ich dlhodobá ostrosť je zaistená ručným doostrením, leštením a kontrolou laserom. Vybrať si môžete kuchársky nôž, filetovací nôž, nôž na chlieb, nôž na zeleninu alebo vám príde vhod celá sada nožov v bloku? V ponuke máme aj špičkové japonské nože Miyabi rôznych veľkostí a zameraní. 

VYBERAJTE AJ PODĽA TYPU:

Param_brand_hrnce_ZW Param_brand_panve_ZWParam_brand_sady_ZWParam_brand_noze_ZW Param_brand_ocilky_ZW Param_brand_stojany_ZW_1 Param_brand_prkenka_ZW Param_brand_nacini_ZW Param_brand_pribory_ZW Param_brand_sklenice_ZW