Zdeněk Pohlreich Selection

Header_big

Čo je Pohlreich Selection?

Keďže pre dobre pripravené jedlo je potrebné mať nie len kvalitne suroviny ale aj kvalitný kuchynský riad či nože, pripravil Zdeněk Pohlreich výber toho najlepšieho pre domáce aj profesionálne použitie. Tieto výrobky sú označené Pohlreich Selection a každý takto označený produkt je vybavený nálepkou a podpisom Zdeňka Pohlreicha ako záruka kvalitného náčinia a vyzdvihuje ich kvalitu. 

V kategórii Pohlreich Selection sú vybrané produkty ako sú mixéry, nože, panvice, hrnce, strúhadlá a ďalšie kuchynské pomôcky. Poďme sa pozrieť na jednotlivé kategórie a vypísať ich jedinečné vlastnosti.

 

Nože Professional “S“ Pohlreich Selection

Pohlreich Selection

 

„Nejlepší ocel, dokonalost zpracování a vyváženost solingenských nožů Zwilling jsou v každé dobré kuchyni nezbytností. Skvělé nože jsou něco, bez čeho se kuchař za žádných okolností neobejde. Jsou základním kamenem každé správné kuchyně.” Zdeněk Pohlreich

 
 

cq5dam.web.1030.600

1. Oceľ

Špeciálna oceľ ZWILLING je dobre vybalancovanou kombináciou chrómu a uhlíka, čo je tajomstvom výroby prémiovej ocele. Špeciálny proces tvrdnutia pomocou ľadu je tiež zárukou kvality nožov s označením FRIODUR, ktoré je odolné proti hrdzaveniu, flexibilné a zároveň si uchovávajú ostrosť svojej čepele lepšie ako väčšina ostatných nožov. Špeciálna zmes tej najkvalitnejšej nemeckej ocele, vyrábané exkluzívne pre spoločnosť Zwilling, s optimálnym pomerom chrómu a uhlíka, zaručuje tie najlepšie vlastnosti, má tvrdosť približne 57 HRC Rockellovej stupnice.

2. Rukoväť

Kuchynská klasika vyskúšaná profesionálmi. 3-nitové držadlo má ergonomický tvar dobre padne do ruky a na prvý dotyk vás zaujme tým, ako skvele je celý nôž vybalancovaný.

3. Ostrie

ZWILLING V-Edge ostrie udáva štandard pre kuchynské nože po celom svete. Stabilné ostrie s uhlom 15° po oboch stranách garantuje nadštandardný výkon, pohodlie a presnosť pri krájaní a uspokojí požiadavky aj tých najnáročnejších z vás. Ostrý uhol prináša vylepšenú ostrosť už pri prvom použití, čo pre vás znamená príjemnejšie krájanie. Vďaka V-edge ostriu, nôž doslova prepláva ingredienciami bez akéhokoľvek odporu.

4. Črienka

Črienka noža poskytuje hladký prechod medzi rukoväťou a ostrím noža. Črienka je tvarovaná tak, aby poskytla čo najväčšiu ochranu počas krájania a zároveň čo najlepšie rozloženie váhy.


5 TOP nožov Pohlreich Selection

Sada nožov v bloku


Pozrieť
Sada nožov 3 ks


Pozrieť
Kuchársky nôž 20 cm


Pozrieť
Plátkovací nôž 16 cm


Pozrieť
Univerzálny nôž 13 cm


Pozrieť

9 dôvodov prečo práve nože Pohlreich Selection?

plus

Nože majú prepracovaný dizajn s tromi robustnými niťami.

Sú vyrobené vlastnou receptúrou Zwilling J.A. Henckles a vykované z jedného kusu ocele (sú bez zvarov a spojov, takže sú plne hygienické) pomocou technológie SigmaforgeⓇ.

Technológia FriodurⓇ - tvrdnutie ocele mrazom, nože sa stávajú tvrdšie a odolnejšie. (Temperovanie ocele ladí jej molekulárnu štruktúru, odstraňuje jej vnútorné napnutie a tým predchádza zlomeniu čepele).

Nože sú tvrdé 57 HRC (Rockwellova stupnica tvrdosti) čo znamená, že oceľ je veľmi kvalitná a odolná voči opotrebeniu.

Majú ergonomickú rukoväť, sú perfektne vyvážené a jednoducho sa s nimi manipuluje.

Každý nôž je kontrolovaný lasérom a je podpísaný Zdeňka Pohlreicha (podpis je na každom vygravírovaný).

Na nože (výrobné vady čepele) sa vzťahuje doživotná záruka.

Sú vhodné do umývačky ale aj tak odporúčame šetrné ručné umývanie. Nože by sa nemali vystaviť teplote nad 55°C.

Záštita (oceľová časť medzi čepeľou a rukoväťou) chráni prsty a poskytuje pevnú stabilitu prstom.

 

Hrnce Pohlreich Selection

Hrnce Pohlreich Selection


"Senzace. Přípravky a pomůcky na pečení, vaření, servírování a zároveň dekoraci vašeho stolu, to jsou produkty téhle tradiční značky. Jídlo má být vždy svátek a k tomu patří skvělý vzhled a propracovaná funkce, která je pro produkty EMILE HENRY zákonem. Udělejte ze své kuchyně a jídelny ještě lepší místo…" Zdeněk Pohlreich 

7 dôvodov prečo Burgunská keramika Pohlreich Selection

plus

Riad z kolekcie Emile Henry Pohreich Selection je vyrobený ručne z burgunskej keramiky s využitím najmodernejších technológií.

Technológia Ceradon® dodáva riadu mimoriadnu odolnosť voči teplotným šokom a poškriabaniu. (Odolá teplotám od - 20°C do 270°C a môžete ju dať z mrazničky priamo do rúry, bez toho aby popraskala).

Sú použité na výrobu čisto prírodné materiály (rovnako aj farby - sú stále a prírodné)

Majú krásny francúzsky dizajn.

Funkčný riad vhodný aj na stolovanie.

Riad je vhodný do chladničky, mrazničky, mikrovlnej rúry aj do umývačky riadu.

Hrnce z kolekcie Flame sú vhodné do rúry ale tiež na všetky typy varičov (pri indukčnej doske je potrebné mať adaptačný disk).

 

Sada hrncov Pohlreich Selection

"Sada, na kterou je spolehnutí vždy a všude. Tato klasicky vypadající sada, kterou mám ve své domácí kuchyni i já, vás nadchne skvělým výkonem, rychlostí vedení tepla a snadnou údržbou. Dokonalým provedením třívrstvého sendvičového dna boří mýty o tom, že v nerezovém nádobí se jídlo připaluje. Ať už je zdroj tepla jakýkoli, nádobí Zwilling TWIN Classic funguje bez chyby." Zdeněk Pohlreich

Prečo práve sada hrncov Pohlreich Selection?

plus

Hrnce sú vyrobené z nerezovej ocele 18/10, ktorá je odolná voči poškriabaniu a korózií. Neabsorbuje chute, pachy ani farby potravín.

Majú saténovo hladký povrch a nadčasový dizajn.

Sendvičové dno Sigma Classic má hliníkové jadro, vďaka tomu prenáša optimálnu tepelnú vodivosť a usporí elektrickú energiu.

Merná stupnica vo vnútri hrncoch umožňuje pohodlné odmeranie tekutiny.

Rukoväte sú ergonomicky tvarované a pohodlne sa držia.

Ohnuté okraje hrncov umožňujú vylievanie tekutín bez rozliatia a počas varenia sa nezahrievajú.

Sú vhodné na všetky typy varičov, vrátane indukčnej dosky, vhodný do umývačky riadu a na zapekanie v rúre (pri použití v rúre použite kuchynské chňapky :).

Balenie obsahuje rajnicu, kastról a 2 hrnce s rôznymi objemami a priemermi a nerezové pokrievky pre úsporné varenie.

 

Tlakový hrniec EcoQuick

Tlakový hrniec Pohlreich Selection

"Všichni bojujeme s časem. Tento hrnec vám bude významným spojencem." Zdeněk Pohlreich

Prečo práve tlakový hrniec Pohlreich Selection?
plus

Je vyrobený z nerezovej ocele 18/10, ktorá je odolná voči poškriabaniu, jednoducho sa udržiava a čistí.

sendvičové dno Sigma Classic, ktoré je tvorené vrstvou nerezovej ocele a hliníkovým jadrom, ktoré zaisťuje rovnomerný a rýchly rozvod tepla a magnetickej nerezovej ocele - to umožňuje varenie na všetkých typoch varičov.

Je vhodný aj do umývačky ale bez pokrievky a tesnenia.

Umožňuje zdravé varenie s uchovaním vitamínov a zdraviu prospešných látok.

Môžete si zvoliť medzi 2 stupňami varenia - pomalé varenie na zeleninu či ryby a rýchle varenie na prípravu hovädzieho mäsa a omáčok.

Indikátor tlaku umožňuje rýchlu vizuálnu kontrolu tlaku. 

Bezpečnostný ventil nedovolí otvoriť pokrievku, pokiaľ vo vnútri hrnca je vysoký tlak.

Rukoväť je ergonomicky tvarovaná a tepelne odizolovaná.

Manipulácia s tlakovým hrncom je maximálne bezpečná a komfortná.

 

 

Hliníkové panvice Pohlreich Selection

Panvice Pohlreich Selections

"Hliníková pánev s nepřilnavým povrchem díky své váze i perfektnímu provedení naplňuje mé oblíbené rčení, že vařit je snadné. Ať už chci potěšit či oslnit perfektní kyprou omeletou, palačinkami, skrz které je vidět anebo dokřupava opečenou rybou, pánev Woll je můj nejlepší pomocník. Nic se na ní nepřichytí, snadno se myje a její design vás nutí ji používat znovu a znovu. Je na ní prostě radost pohledět i vařit." Zdeněk Pohlreich

Prečo práve panvice Pohlreich Selection?

plus

Panvice sú zložené zo 6 vrstiev a dno hrubé 10 mm.

Majú exelentne nepriľnavý povrch bez PFOA ktorý je nanášaný v 4 vrstvách a vypálený pri vysokej teplote a je perfektne spojený s tvrdeným pokladom čo zvyšuje odolnosť voči mechanickému poškodeniu.

Rukoväť je ergonomicky tvarovaná a pre úsporu miesta pri skladovaní sa rukoväť dá jednoducho odstrániť.

Sú vhodné na všetky typy varičov, vhodné do umývačky rúry aj do rúry (pri odstránení rukoväte).

 

 

 

Woll pánev (1)

1. Ručne odlievané telo panvice z odolnej hliníkové zliatiny.

2. Pieskovaný hliníkový podklad.

3. Základná vrstva je nanášaná plazmovým lúčom o teplote 5 000 - 20 000 °C, čo zaisťuje extrémnu odolnosť. Zabraňuje hrdzaveniu. 

4. Unikátna vrstva, ktorá bráni korózii.

5. Vrstva, ktorá prináša skvelé antiadhézne (nepriľnavé) vlastnosti.

6. Špeciálne vyvinutá nepriľnavá titánová vrstva, ktorá je tvrdená pre zvýšenie odolnosti voči mechanickému poškodeniu. (panvice sú bez PFOA)

 

Mixery Bamix Pohlreich Selection

"Vyrobeno ve Švýcarsku. V kvalitě, která se stala synonymem spolehlivosti a výkonu. Všechny mé kuchyně používají mixéry Bamix už řadu let. Když se rozhodnete něco dělat pořádně, potřebujete k tomu to nejlepší vybavení a tím váš Bamix bezesporu je. Řada mých kolegů doma i v cizině používá zásadně mixéry této značky. V našem oboru se na náhodu nehraje." Zdeněk Pohlreich

Tyčové mixéry Bamix majú moderný dizajn, sú bezkonkurenčné vo výkone, užitočnými funkciami a dlhou životnosťou. Tento výkonný pomocník by nemal chýbať v každej domácnosti ale aj profesionálnych reštauráciách / cukrárňach. Je možné s ním nepretržite mixovať až 5 minút. Mixérov Bamix je niekoľko typov. Každé je inak bohaté na príslušenstvo, ktoré rozširujú kulinárske možnosti. 


5 TOP tyčových mixérov Pohlreich Selection

Tyčový mixér Bamix PS 160 W


Pozrieť
Tyčový mixér Bamix PS 160 W


Pozrieť
Tyčový mixér M200 Swiss Line


Pozrieť
Tyčový mixér M200 Swiss Line


Pozrieť
Tyčový mixér Swissline - SuperBox

Pozrieť

Prečo práve tyčové mixéry Pohlreich Selection?

plus

Príkon až 160 W (typ Classic 16) alebo (Swissline M200) 200 W a má 2 rýchlostné stupne.

Motor je vyrobený vo Švajčiarsku a spĺňa najvyššie možné štandardy.

Motor je tiež tichý a výkonný bez ohľadu na množstvo surovín.

Dlhý prívodný kábel 1,9 m ktorý má špirálovitý tvar. 

S mixérom sa jednoducho a pohodlne manipuluje aj vďaka jeho nízkej hmotnosti - 940 g. 

Je elektronicky vyvážený - nulová vibrácia mixéra (zvýšenie jeho životnosti).

Pri výrobe si mixéry prejdu niekoľkými kontrolami.

Nepretržitá prevádzka až 5 minút.

Tyčové mixéry sú vhodné do domácností aj do profesionálnych zariadení (reštaurácie, cukrárne,...).

Bohaté príslušenstvo (záleží aj podľa typu výrobku) a rozšíri kulinárske možnosti využitie mixéra v kuchyni.

Pripraví smoothie, polievky, omáčky, nadrví ľad, spracuje zmrazené ovocie a ľadovú dreň, 

Časti, ktoré prichádzajú k styku s potravinami neprijímajú ich chute, farby ani pachy, sú vyrobené z nekorodujúcich materiálov.

Nadčasový, elegantný vzhľad vhodný do každej kuchyne.

Dlhá záruka: 10 ročná záruka na motor, 2 roky ostatné časti

 

Biografia

Zdeňka Pohlreicha pozná určite každý z rôznych kulinárskych relácií (Ano, šéfe!; Teď vaří šéf!; Rozpal to šéfe!; Šéf na grilu atď.) a je autorov rôznych kuchárskych kníh. Je to skvelý kuchár a bojovník za kvalitnú gastronómiu. Je zástancom toho, že k dobre a kvalitne pripravenému jedlu je potrebný aj kvalitný riad ako je napríklad mixér, nože, hrnce či panvice sú to základné kamene každej kuchyne.

Zdeněk Pohlreich biografia

Zdeněk potom čo nezložil prijímacie skúšky na strednú školu, nastúpil do oboru kuchár. Varenie zo začiatku nenávidel a až o čase si k tomu našiel cestu a vášeň, ktorá ho hnala vpred za novými, dobrými jedlami a skúsenosťami. V roku 1987 odcestoval do Holandska kde pracoval v reštaurácií Het Schlellinkje ako kuchár a strávil tam viac ako rok. Potom odišiel do Adelaide (mesto v Austrálii) kde bolo ťažké sa zamestnať ale vďaka jeho odhodlaniu a vytrvalosti sa mu podarilo zamestnať vo francúzskej reštaurácií La Guillotine kde sa neskôr stal šéfkuchárom.

Po príchode do Prahy pracoval v hoteloch napríklad Renaissance, Villa Voyta či Radisson SAS. V roku 2010 začal prevádzkovať reštauráciu v Prahe Café Imperial a Divinis. Taktiež je spoluprevádzkovateľ reštaurácie a hotela Tribecca v Romanshorne vo Švajčiarsku a učí na Strednej škole gastronomickej a hotelovej (SŠGH) v Prahe.

Spolupracuje s talianskym šéfkuchárom Riccardom Lucquedom, ktorý sa usídlil v Prahe a otvoril si vlastnú taliansku reštauráciu Aromi, reštauráciu La Finestra menu postavené na mäsových a rybích špecialitách s najväčšou vinotékou kvalitných talianských vín i predajňu talianskych ingrediencií. Robia spolu aj kurzy varenia.

Pripravuje aj svoje kuchárske kurzy, kde sa chce sa podeliť so svojimi skúsenosťami aj s inými ľuďmi a naučiť ich, že varenie je zábava a zvládne to úplne každý začiatočník. Kurzy sa odohrávajú v Prahe na ulici Vodičkovej 2. Naučíte sa pripravovať steaky, kačacie jelítko s hráškom a hubami, citrónový koláč s mandľovou zmrzlinou či šalát z červenej repy, feniklu, citrusovým dresingom a mnoho iného.